温州虾子酱怎么弄好吃,宁波虾子酱做法

大家好,今天给各位分享温州虾子酱怎么弄好吃的一些知识,其中也会对宁波虾子酱做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 虾子酱怎么烧菜
  2. 温州咸虾酱的做法
  3. 做虾头酱和盐的比例
  4. 宁波虾子酱做法

虾子酱怎么烧菜

材料:北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙

(15克),姜3片,料酒一茶匙

(5ml),水淀粉1汤匙

(15ml)

做法:

1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2、锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

3、放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。备注:1、虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好,随意替换哈。

温州咸虾酱的做法

准备食材:新鲜的大虾、食用盐。

具体做法:

1.将大虾清洗干净后,装入到绞肉机内,按下绞肉键,将大虾绞成虾泥,装入碗中,按照1斤大虾加1两盐的比例,加入适量盐,搅拌均匀,如果想让虾酱的保存时间更久,可以再多加一些盐。

2.取一个纱布,盖住碗口,用绳子将纱布绑起来,放到阳台上,自然发酵,每隔2-3天,用筷子搅动一下虾酱,然后盖上纱布,继续发酵。

3.虾酱自然发酵7-10天左右,将纱布取下来,再将虾酱搅拌均匀,装入到一个密封性比较好的保鲜盒或者玻璃罐中,放到冰箱保鲜内保存,随吃随取即可。

做虾头酱和盐的比例

答:做虾头酱和盐的比例

(1:2)。

原料:500g虾,100g盐

虾头酱的做法:

1,鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾、100克盐的比例,把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。

2,搅拌成泥倒入干净的容器内。

3,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵。

4,为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半月左右后可食用。

宁波虾子酱做法

用料:

新鲜虾籽500g

葱姜蒜适量

白糖适量

黄酒适量

食用油很多

虾籽酱的做法:

步骤1

准备好材料。

步骤2

葱姜蒜爆香。

步骤3

下虾籽炒,加点白糖,加多多的黄酒。不要加水不要加盐。炒至变色,盖上锅盖中火焖8分钟就好了。装保鲜盒放冰箱冷藏。

关于温州虾子酱怎么弄好吃,宁波虾子酱做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。