成都大悦城美食小吃

(一)成都大悦城美食小吃详细菜谱

1.干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 做法：

1.将四季豆去头去尾洗净，切成段备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒、姜蒜爆香。
3. 加入四季豆煸炒至变色，加入盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。
4. 再加入适量的水，焖煮片刻，待四季豆熟透即可。 特点： 干煸四季豆是一道口感清爽、香辣可口的川菜。四季豆的豆腥味较小，加上干辣椒和姜蒜的爆香，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜适合人群广泛，尤其是素食者和高血压、高血脂患者。 禁忌： 由于四季豆中含有蛋白质和纤维素，所以孕妇、老年人、小孩和消化不良的人应该谨慎食用。另外，四季豆煮得太久或煮不烂会使其口感变差，所以在烹调过程中应注意火候和时间掌握。

(二)成都大悦城美食小吃详细制作流程

1.干煸四季豆 制作流程： - 将四季豆去头去尾洗净，切成段备用。 - 热锅凉油，加入干辣椒、姜蒜爆香。 - 加入四季豆煸炒至变色，加入盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。 - 再加入适量的水，焖煮片刻，待四季豆熟透即可。
2. 蒜泥白肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 做法：

1.五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状，放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜和蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量油，烧至七成熟，放入肉片煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒，加入适量的醋和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 再加入适量的水，焖煮 10 分钟，待肉片熟透即可。 特点： 蒜泥白肉是一道口感鲜美、肉质细嫩的川菜。这道菜适合人群较窄，特别适合老年人、小孩和素食者。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的蛋白质，所以孕妇、哺乳期妇女、患有肝炎等疾病的人应该谨慎食用。另外，食用五花肉时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。