大家好，今天小编来为大家解答铁螺肉怎么弄好吃这个问题，铁螺肉怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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这道菜个人就很爱吃，我一般这样做，螺丝肉清洗干净，准备大料，生姜，葱姜蒜放上辣椒，热油下过，佐料炒出香味，当上螺丝肉爆炒，最后出锅撒点韭菜味道美极了
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
家常菜
田螺蒜蓉豆豉蒸排骨
【材料】：
排骨1斤、田螺一斤取肉，豆豉1/2包
（用水浸，洗净，用刀背弄烂）、蒜头6粒
（切小粒）、辣椒、生抽、老抽、糖、各适量、生粉、麻油及生油
【做法步骤】：
1、先调和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜头，再跟排骨腌一会。
（注意：这个步骤先不要放生粉和油）
2、放入冰箱腌约30分钟。
3、加入生粉，拌匀。
4、最后加入麻油、油、水。
（注：一定要加一些水，否则排骨就粘在一起）
5、腌好之一字排放在锅碟上，放朝天椒粒在上，水滚时放入排骨，蒸5分钟，在放田螺肉一起蒸十分钟即成
咸鲜味，鲜香嫩滑
原料：1斤钉螺、假蒌、紫苏、酸笋、青椒、红椒、蚝油、生抽、料酒、蒜、葱、姜
做法：1.在1斤钉螺里放1勺盐，加水把盐化开。
2.盖上盖子静置15分钟，模拟钉螺生长的封闭阴暗的环境，钉螺就自然吐沙了。
3.将砧板放在靠近水槽的地方，把钉螺放在砧板边缘，用刀敲一下，钉螺尾就被去掉了，接着用水洗净钉螺。
4.开火热锅，不用放油放水，直接把钉螺下锅干炒，螺肉遇热收缩，会把腥味和水分吐出来，不仅能去腥，还更容易入味。
5.大概炒5分钟，钉螺炒得干香即可捞出备用。
6.开火再次把锅烧热，放刚好能平铺底面的油，把蒜粒下锅小火炒1分钟，然后加入姜片。
7.倒入酸笋，同样用小火慢慢炒，把香味炒出来。
8.把钉螺下锅，翻炒2分钟，然后放适量料酒、2勺生抽、2勺蚝油。
9.盖上锅盖小火焖7-8分钟，让香味渗透到钉螺里。
10.最后放入假蒌、紫苏和葱花，翻炒均匀，这道炒钉螺就可以上桌了。
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