【义乌北苑美食拍照】详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是浙江义乌的传统美食之一，也是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
3. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦；
4. 待红烧肉焖煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，胃寒、消化不良、肥胖的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽、牙疼等症状的人不宜多吃；
3. 食用前最好将肉炖煮至软烂，这样口感更佳。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道色香味俱佳的义乌传统菜肴，制作起来也比较简单。以下是一份简单的葱爆羊肉做法： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成块状，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 大葱切段，姜切片备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的羊肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦；
5. 待红烧肉焖煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.羊肉属于热性食物，易上火，胃寒、消化不良、肥胖的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽、牙疼等症状的人不宜多吃；
3. 食用前最好将肉炖煮至软烂，这样口感更佳。
3. 糖醋鱼 糖醋鱼是浙江义乌的一道传统美食，也是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一份简单的糖醋鱼做法： 材料： - 草鱼 1 条 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 50 克 - 醋 30 毫升 - 鸡精 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2 厘米见方的块，用盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入煸炒，等鱼块表面变色后加入生姜、鸡蛋液、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟至 30 分钟，期间需不断翻动鱼块，以免烧焦；
5. 待红烧肉焖煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.草鱼属于淡水鱼，易过敏，易过敏的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽、牙疼等症状的人不宜多吃；
3. 食用前最好将肉炖煮至软烂，这样口感更佳。