风景区美食城

(一)风景区美食城菜谱——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 - 食用油适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 焖煮过程中定期翻动肉块，让每一面都均匀入味； - 40 分钟后，将肉块盛出，放入碗中； - 锅中加入适量的清水，烧开后加入冰糖，小火煮至糖溶化，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有年龄段的人群食用，是一道营养丰富、味道美味的佳肴； - 红烧肉具有入口即化、肥而不腻的特点，是一道口感极佳的家常菜； - 红烧肉还富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜多吃； - 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬、口感变差； - 红烧肉汤汁过多时应注意清洗，以免产生油腻感。

(二)风景区美食城菜谱——糖醋排骨

1.材料： - 猪排骨 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油适量
2. 制作流程： - 将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，加入盐，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； - 焖煮过程中定期翻动肉块，让每一面都均匀入味； - 30 分钟后，将肉块盛出，放入碗中； - 锅中加入适量的清水，烧开后加入糖，小火煮至糖溶化，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有年龄段的人群食用，是一道口感极佳的家常菜； - 糖醋排骨具有酸甜适中、口感鲜美的特点，是一道营养丰富、味道美味的佳肴； - 这道菜还富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜多吃； - 食用糖醋排骨时应注意控制火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬、口感变差； - 排骨焯水后应注意清洗，以免产生油腻感。