风景区美食城

小编原创 泥坑菜谱 2024-03-12 21:59:05 -
风景区美食城


(一)风景区美食城菜谱——红烧肉

1.材料: - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 - 食用油适量
2. 制作流程: - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用; - 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄; - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀; - 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟; - 焖煮过程中定期翻动肉块,让每一面都均匀入味; - 40 分钟后,将肉块盛出,放入碗中; - 锅中加入适量的清水,烧开后加入冰糖,小火煮至糖溶化,汤汁浓稠即可。
3. 适合人群: - 这道菜适合所有年龄段的人群食用,是一道营养丰富、味道美味的佳肴; - 红烧肉具有入口即化、肥而不腻的特点,是一道口感极佳的家常菜; - 红烧肉还富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌: - 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜多吃; - 食用红烧肉时应注意控制火候,不要过度煮烧,以免肉质变硬、口感变差; - 红烧肉汤汁过多时应注意清洗,以免产生油腻感。

(二)风景区美食城菜谱——糖醋排骨

1.材料: - 猪排骨 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油适量
2. 制作流程: - 将猪排骨切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用; - 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄; - 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀; - 加入适量的清水,水面高过肉块,加入盐,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟; - 焖煮过程中定期翻动肉块,让每一面都均匀入味; - 30 分钟后,将肉块盛出,放入碗中; - 锅中加入适量的清水,烧开后加入糖,小火煮至糖溶化,汤汁浓稠即可。
3. 适合人群: - 这道菜适合所有年龄段的人群食用,是一道口感极佳的家常菜; - 糖醋排骨具有酸甜适中、口感鲜美的特点,是一道营养丰富、味道美味的佳肴; - 这道菜还富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌: - 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜多吃; - 食用糖醋排骨时应注意控制火候,不要过度煮烧,以免肉质变硬、口感变差; - 排骨焯水后应注意清洗,以免产生油腻感。