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一、食材准备

1.主菜：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，食用油 适量。
2. 配菜：青椒 1 个，红椒 1 个，洋葱 1/4 个，大蒜 3 瓣，香菜适量。
3. 调味料：豆瓣酱 2 汤匙，花椒 适量，辣椒油 适量，白糖 1/4 汤匙，酱油 2 汤匙，醋 1 汤匙，料酒 1 汤匙，鸡精 1/4 茶匙，盐适量。

二、制作过程

1.五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切成均匀的小块，大蒜切碎备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和花椒继续煸炒，然后加入白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入肉片，煮约 5 分钟，待肉片熟透捞出沥干水分。
4. 将配菜放入锅中翻炒，然后加入辣椒油，白糖、蒜末继续翻炒，最后撒上香菜即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。五花肉富含蛋白质，能提供较高的热能，对于增强体力、促进身体发育有一定的作用。同时，它的肉质细嫩，容易消化吸收，适合消化系统较弱的人群食用。

四、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃五花肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为五花肉中含有较高的蛋白质，可能会影响胎儿的正常发育。
3. 食用五花肉时不宜同时食用过多的辣椒、生姜、葱等调味品，以免加重身体负担。