【南县美食卤虾】详细菜谱

一、制作流程

1.选购新鲜的大虾，去掉虾线、虾头和虾尾，洗净备用。
2. 将大虾放入热水中煮熟，捞出备用。
3. 将熟虾剥壳，去掉虾线，留下虾壳和虾肉。
4. 准备调味料，包括料酒、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、花椒等。
5. 将调味料和虾肉混合在一起，腌制20分钟左右。 6. 准备卤汁，将酱油、冰糖、料酒、醋、清水等混合在一起，搅拌均匀。 7. 将卤汁倒入腌制好的虾肉中，搅拌均匀，让虾肉充分吸收卤汁的味道。 8. 将卤汁中的调味料过滤掉，留下虾肉和卤汁。 9. 将卤汁和虾肉放入容器中，放入冰箱冷藏，腌制2-3小时，让虾肉更加入味。

二、适合人群

1.适合所有人群，尤其适合老年人、小孩和孕妇。
2. 虾肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。
3. 注意，对于过敏的人来说，应该避免食用虾肉。

三、禁忌

1.虾肉属于海鲜，对于某些人来说可能会引起过敏。
2. 虾肉中含有较高的胆固醇，因此老年人、小孩和患有心血管疾病的人来说应该适量食用。
3. 虾肉中的盐含量也很高，因此食用时应注意控制盐的摄入量。