阿玖聊美食——介绍一道简单又美味的红烧肉
【
一、材料】
1.五花肉 500 克
2. 生姜 2 片
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 冰糖 30 克
7. 食用油 适量
8. 清水 适量
【
二、制作流程】
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至两面金黄色；
3. 加入生姜片、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味四溢；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为准，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间不时翻动肉块，以免烧焦；
6. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可关火。
【
三、适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老人。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，是一道非常美味的家常菜。
【
四、禁忌】
1.红烧肉的汁汁比较多，所以容易撑胃，消化不良的人不要吃太多；
2. 孕妇和小孩不宜过多食用，因为红烧肉中含有激素，可能会引起性早熟等不良反应；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃，以免对身体造成损害。
【五、总结】
红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，制作起来也比较简单。这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老人。但是，由于红烧肉的汁汁比较多，所以要注意适量食用，避免撑胃。
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