(1) 烤鱼的详细制作流程

1.准备材料：新鲜的鱼、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、醋、鱼露、香菜等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、生抽、醋腌制一段时间。
3. 在烤盘上铺上一层姜片和蒜，放入腌制好的鱼块，撒上辣椒和花椒。
4. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟左右。
5. 取出烤盘，将鱼块翻面，再在表面撒上一层盐和糖，继续放入烤箱中烤10分钟左右。 6. 将烤好的鱼块取出，切成小块，放入碗中。 7. 在锅中加入适量的油，放入姜和蒜爆香，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、鱼露和清水，烧开后加入香菜。 8. 将煮好的汤汁倒入碗中，放上烤鱼块和辣椒丝即可。

(2) 适合人群 烤鱼是一道适合所有人食用的美食。无论是老年人、儿童还是年轻人，都可以享受它美味的口感。烤鱼不仅可以提供蛋白质和营养，还可以帮助消化和舒缓胃部不适。

(3) 禁忌 烤鱼虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些烤鱼的禁忌：

1.对鱼过敏的人不适合食用烤鱼。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用烤鱼，因为其中可能含有较高的汞。
3. 老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用烤鱼，因为其中含有较多的盐。

(4) 总结 烤鱼是一道美味又健康的菜肴，它富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人食用。但是在食用时要注意禁忌，以免对身体造成不良影响。