便宜坊美食作文——红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
2. 胆固醇较高、患有高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、产妇等特殊人群不宜多吃。

(二)注意事项

1.红烧肉制作过程中一定要掌握好火候，不要煮过头，否则肉质会过于干燥；
2. 红烧肉汤汁要收浓，不要收得太薄，否则口感会不好；
3. 制作红烧肉时要注意选用优质的五花肉，肉质要鲜嫩；
4. 葱、姜、料酒等调料要充分煸炒出香味。