老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于脆皮乳鸽怎么弄好吃窍门和脆皮乳鸽的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享脆皮乳鸽怎么弄好吃窍门以及脆皮乳鸽的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料：乳鸽1只、脆皮水500毫升、虾片5克，盐2克、鸡精3克、味精3克、白糖2克
制法：1、先把乳鸽杀干净，然后用卤水浸入味．
2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳鸽浸在热油内，
3、泡炸5分钟至金黄色后．下入虾片炸脆．斩好上碟。
食材清单
乳鸽3只香芹100克洋葱1个蒜泥50克盐适量胡椒粉适量脆皮水适量
烹饪步骤
1把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。
2锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。
3把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。
4然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。
5放入预热180℃的烤箱中烘烤。
6打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。
7烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了。
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分
1、材料：乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒。
2、乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。3、节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
4、用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
5、将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
1.买回来的乳鸽多次冲洗干净??，再进行腌制才没有腥味的。
2.去掉乳鸽脚部，用盐水浸泡半小时以上，这是爆汁的关键??浸泡完后倒掉盐水，冲一下，再用开水烫乳鸽，这是脆皮的关键??
3.开始腌制乳鸽，加入准备好的调料
4.再加入姜片和葱段，里里外外抓拌均匀，腌制两小时以上，中途要翻一下
5.腌制完后，涂上白醋和麦芽糖，这是上色也是脆皮的关键??然后用风筒风干，乳鸽腿用锡纸包着
6.放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟，翻面再烤15分钟
7.香喷喷的爆汁脆皮烤乳鸽完成啦
关于脆皮乳鸽怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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