大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莲子带壳怎么弄好吃，带壳莲子炖汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 带壳莲子怎么清洗
2. 带壳莲子怎么去壳
3. 嫩莲子壳好吃吗
4. 带壳莲子炖汤的做法

带壳莲子怎么清洗

带壳莲子的清洗方法

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。

带壳莲子怎么去壳

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。

嫩莲子壳好吃吗

食用口感来看，是嫩的好吃一些。

因为老了的莲蓬，纤维比较粗，水分含量比较低，而且其中的莲芯含有较多的苦味物质，食用起来的口感不仅生硬，还会带有苦涩味。

而比较嫩的莲蓬，纤维柔嫩、水分含量多，而且莲芯的苦味物质还未完全生成，所以比较嫩的莲蓬食用起来比老莲蓬的口感会更好，味道会清甜一些。

带壳莲子炖汤的做法

材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生

(可选)，当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。

做法：

1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。

2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。

3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。

4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！