杭州到北京美食特产

(一)杭州到北京美食特产——北京烤鸭 1.1 产地介绍 北京烤鸭是北京传统名菜之一，也是中国八大菜系之一——鲁菜的代表菜之一。它起源于清朝乾隆年间，至今已有近300年的历史。北京烤鸭的特点是皮脆肉嫩，色泽金黄，香飘万里，口感独特。 1.2 食材准备 北京烤鸭需要的主要食材有：鸭子、葱、黄瓜、饼皮、酱料等。其中，鸭子最好选择北京本地的填鸭，肉质细嫩，口感好。葱要选择新鲜的，切成葱花和段；黄瓜要切成薄片备用；饼皮需要提前用面粉和油制成。 1.3 制作过程 制作北京烤鸭的步骤分为以下几个步骤： 步骤1：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。 步骤2：将鸭子挂在通风的地方晾干，直到表皮变得干燥。 步骤3：用炭火将鸭子烤熟，烤至金黄色。 步骤4：将烤好的鸭子拿出来，放在一张凉床上，将葱、黄瓜、饼皮等材料放在鸭子上面。 步骤5：用酱料将鸭子全身涂满，并让其入味。 步骤6：最后将饼皮放在鸭子周围，再用炭火烤至金黄色。 1.4 食用指南 北京烤鸭的食用方式有很多种，一般将鸭子的颈部、翅膀、腿等部位切下来分给大家，再将葱、黄瓜等配料切成小块，和着酱料一起卷起来食用。 1.5 适合人群 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：北京烤鸭属于热菜，因此，如果是阴性体质的人，如孕妇、产妇、老年人等，应避免食用过多。

(二)杭州到北京美食特产——北京炸酱面 2.1 产地介绍 北京炸酱面是一道传统的北京面食，起源于清朝乾隆年间，至今已有近300年的历史。它的特点是面条细而有弹性，酱汁浓郁，味道香醇。 2.2 食材准备 北京炸酱面需要的主要食材有：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、大葱、豆腐皮等。其中，五花肉要选用肥瘦相间的猪肉，切成肉末；黄瓜要切成丝备用；豆芽和豆腐皮需要焯水备用。 2.3 制作过程 制作北京炸酱面的步骤分为以下几个步骤： 步骤1：将五花肉肉末煸炒至变色。 步骤2：加入黄瓜丝、豆芽和豆腐皮，继续煸炒。 步骤3：加入大葱，继续煸炒。 步骤4：最后加入适量的酱汁，翻炒均匀。 步骤5：将面条煮熟，捞出沥干水分。 步骤6：最后将炒好的酱汁倒在面条上即可。 2.4 食用指南 北京炸酱面的食用方式也有很多种，一般可以搭配黄瓜丝、豆芽等配料一起食用，也可以单独食用。 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于炸酱面中含有较多的盐分和油脂，因此，如果是阴性体质的人，如孕妇、产妇、老年人等，应避免食用过多。