大家好，如果您还对蒜汤怎么弄好吃窍门视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒜汤怎么弄好吃窍门视频的知识，包括大蒜泡水喝上火吗大蒜泡水的方法是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
牛骨汤
香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤。清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样。这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。
作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要。下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。
香浓牛骨汤制作方法——味道浓香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒
>>>【制作步骤】<<<
1.食材清洗干净，把牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油放入流动的清水中浸泡60分钟，这一步的目的是把食材中的血水浸泡出来，减少腥味。
2.浸泡好后把食材冷水下锅焯水，然后加入三片姜片和少许料酒去腥，大火煮开煮熟，然后捞出把血污清洗干净。这时候把牛筒骨砍成大块，因为牛筒骨中有骨髓，所以一定要焯水后再砍，这样防止骨髓在焯水过程中流失。
3.汤桶中加入50斤清水，然后加入牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油、生姜，大火煮开撇去汤面的浮末，然后转中火，汤面呈翻滚状态，熬制两个小时。
4.两个小时后牛骨汤已经变的奶白香浓，最后加入少许的盐调味即可。
5.这样熬制出来的牛骨汤表面会有一层牛油，用之前把表面的浮油撇去即可减少油腻。
制作香浓牛骨汤注意事项1.牛骨的腥味较重，在制作前一定要按照上面步骤去掉腥异味，否则制作出来的汤变的很腥会把汤原有的味道盖住影响味道。
2.加入牛板油可以使汤变的更加浓郁，而且汤色奶白，牛骨汤熬制好后把牛油的残渣捞出即可。
3.熬制浓汤一定要翻滚熬制，火力控制在中火这样熬两个小时就可以出浓汤了。小火出清汤，大火出浓汤，谨记！
4.熬制这样的牛骨高汤，一定不能加入大料香料
（例如：八角、香叶、桂皮等），加入这些香料不但不能增香而且还会影响汤的味道，使汤色变的发暗，而且更易变味。
5.牛骨浓汤在熬制之前水要一次加够，如果在熬制过程中加入冷水会影响汤的味道和浓度，实在要加就加热水。当天熬制好后的汤建议在80°恒温加热，如果低于80°汤容易变味特别是夏季。
6.熬出来的牛骨浓汤如果当天用不完，可以在下班前把里面的残渣全部捞出来，然后把汤煮开放在通风透气的架子上，架起来让底部也能透气散热，盖子半开状态，第二天加入新的食材和清水一起熬制，以此循环这样熬出来的汤更香浓，也叫老汤。
7.这样熬出来的牛骨汤，有些朋友看了可能觉得成本高，但是在我看来这个具体要用这个高汤来做什么菜式？如果是做粉面汤底的话老母鸡可以改为鸡骨架，老鸭可以去掉，因为牛油也起到增香的作用。而这些熬过的牛筒骨还可以重复利用的，一副牛筒骨最多可以用三次，如果不出味就加入新的骨头一起熬制就可以了。
结语以上就是香浓牛骨汤的制作方法，以上的一些技巧其实在熬制其他高汤也是同样适用，只要掌握其中的小技巧丰富经验，相信你也可以制作出美味的高汤。
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大蒜是半年生草本植物。是我们日常生活中常见的一种食物。
大蒜具有杀菌，排毒清肠，降低血糖，降血脂，抗衰老，止泻，止血，降压，抗癌，预防心血管病等功效。
大蒜的主要成分是大蒜素，蒜胺，维生素c和硒等
大蒜味辛，性温，在夏季大蒜泡水喝多容易上火。
大蒜泡水喝有助于防治癌症，有降低胆固醇，抗血小板凝结，降低血压，降血糖，促进食欲，保护肾脏，缓解紧张等作用。
大蒜泡水的制作方法：取三至四瓣大蒜，用清水洗净剥皮，把剥好的大蒜瓣切成小块或用刀背压扁，取一碗水，然后把切好的蒜瓣放入碗中寖泡二至三分钟后倒入锅中煮至十分钟左右，再加入冰糖继续煮十分钟左右就可以了，把大蒜去掉就可饮用了。
温馨提示：
大蒜虽然好处多多，但也有禁忌。肝炎患者不宜食用大蒜，因为大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，不利于肝炎治疗；脾胃虚弱者不宜食用大蒜，因为大蒜辛辣味的大蒜素会刺激肠道。
金汤汁颜色金黄，酸辣爽口，开胃好吃，金汤汁也是金汤类菜品的灵魂，做法也是很简单，金汤汁就是用老南瓜、胡萝卜、泡姜、泡椒等制作而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，我最喜欢吃金汤肥牛了。
金汤汁大家都不陌生，像我们经常吃的金汤肥牛、金汤酸菜鱼、金汤猪肚等，都离不开金汤汁，金汤汁也是金汤类菜品的灵魂，金汤汁颜色金黄，味道鲜美，酸辣爽口，好看又好吃，我最喜欢吃金汤肥牛，自己在家做，好吃还实惠，金汤汁的做法也是很简单，下面就来分享一下金汤汁的做法。
一、金汤汁做法一1、准备食材：老南瓜、洋葱、高汤、水淀粉、蚝油、鸡精
2、老南瓜洗干净，去皮切成薄片，放进蒸盘里，放蒸锅里蒸至软烂，拿出来放进料理机中，加入一点水，打成泥，洋葱洗干净切末，锅里加入油，把洋葱末放进去，翻炒出香味。
3、加入适量的高汤，把南瓜泥倒进去，搅拌均匀烧开，烧开后过滤一下，把过滤好的汤汁重新倒进锅中，烧开后加入蚝油、鸡精调味，最后加入一点水淀粉勾芡，金汤汁就做好了。
二、金汤汁的做法二1、准备食材：老南瓜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、泡姜、泡椒、菜籽油、猪油、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、白糖、胡椒粉
2、准备一个老南瓜，洗干净去皮切开，把里面的瓤挖掉，切成片，胡萝卜洗干净切小块，把胡萝卜和南瓜放在蒸盘里，蒸锅里加入一点水，把南瓜和胡萝卜放进去蒸熟，葱姜洗干净，葱切段，姜切片，洋葱洗干净切末。
3、泡姜和泡椒切碎，南瓜和胡萝卜蒸好后，拿出来放进料理机中打成泥，锅里加入一点菜籽油，再加入一点猪油，把姜葱、花椒、八角、香叶放进去，小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，把泡姜末和泡椒末放进去，翻炒出香味。
4、再把洋葱末放进去，翻炒一下，再加入黄灯笼辣椒酱，翻炒出香味，再把南瓜胡萝卜泥放进去，加入一点姜汁，翻拌均匀熬制开就可以了，取一点金汤酱，加入水烧开，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，金汤汁就做好了。
总结：金汤汁就做好了，颜色金黄，酸辣爽口，好看又好吃，用来制作各种金汤类的菜肴都非常好吃，金汤汁每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面两种金汤汁的做法都很简单，喜欢的可以试试。
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用葱更好吃。白萝卜煮熟后有一股淡淡的甜味，白萝卜丝汤属于清淡开胃的菜系，而蒜味比较辛辣更合适比较浓烈的菜系，清淡爽口的汤如果放蒜反而破坏了它原来的口感。
而葱就不同葱有一种淡淡的香味，跟萝卜丝汤非常搭配融洽，白和绿的配合看起来令人更有食欲。
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