(一)淮海中路美食视频详细菜谱
1.香煎鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、葱姜蒜适量
- 油适量
制作流程：
1.将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋腌制20分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入生抽、白糖、醋、适量清水，烧开后转小火煮5分钟；
6. 加入煎好的鲈鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
由于鲈鱼富含蛋白质，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。同时，由于鲈鱼属于淡水鱼，因此在食用时应避免与海鲜、辣椒等刺激性食品搭配，以免引起消化不良。
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作流程：
1.五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；
3. 加入五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块；
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉的人。五花肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
由于红烧肉的汤汁中含有糖分，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。同时，由于五花肉属于高脂肪食品，因此在食用时应注意搭配蔬菜，以避免摄入过多的油脂。
3. 法式焦糖布丁
材料：
- 焦糖布丁液1杯
- 鸡蛋2个
- 牛奶1/2杯
- 淡奶油1/2杯
- 糖适量
- 香草精适量
制作流程：
1.鸡蛋打散，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；
2. 糖加入锅中，用中小火加热，慢慢搅拌至糖溶化；
3. 将焦糖布丁液倒入鸡蛋牛奶混合物中，搅拌均匀；
4. 将混合物倒入布丁杯中，用保鲜膜盖住杯子，放入冰箱冷冻至完全凝固；
5. 在布丁表面撒上一层香草精，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢甜点的人。焦糖布丁口感丰富，甜而不腻，对身体有益。
禁忌：
由于焦糖布丁中含有大量的糖分，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。同时，由于焦糖布丁属于高糖食品，因此在食用时应注意搭配蔬菜，以避免摄入过多的油脂。
4. 港式奶茶
材料：
- 红茶包2个
- 牛奶2杯
- 糖适量
制作流程：
1.将红茶包放入杯中，加入适量的热水，浸泡5分钟；
2. 将浸泡好的红茶包取出，加入牛奶，搅拌均匀；
3. 加入适量的糖，搅拌均匀；
4. 将混合物倒入杯中，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢喝奶茶的人。红茶含有丰富的营养成分，对身体健康有益。
禁忌：
由于奶茶中含有咖啡因，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。同时，由于奶茶属于高糖食品，因此在食用时应注意搭配蔬菜，以避免摄入过多的油脂。
