李处美食汇

一、食材及步骤

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 步骤：

(1)将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；

(2)将葱切成段，姜切成片备用；

(3)热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽翻炒；

(4)加入适量的白糖和盐，继续翻炒直到糖溶化；

(5)加入足够的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；

(6)最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
2. 甜点：焦糖布丁 材料：鸡蛋、牛奶、糖、焦糖 步骤：

(1)将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖搅拌均匀；

(2)将牛奶倒入锅中加热，加入适量的焦糖，搅拌均匀；

(3)将混合好的牛奶焦糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；

(4)将布丁容器放入烤箱中，以200度烤20-25分钟即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，非常适合作为家常菜。

三、禁忌

1.红烧肉需要焯水去血水，但焯水时不能加料酒，否则会影响口感；
2. 焦糖布丁需要在烤箱中烤20-25分钟，但也不能加料酒，否则会影响口感；
3. 食用布丁时，不要过量食用糖，否则会影响身体健康。

四、总结 红烧肉和焦糖布丁都是李处的特色美食，口感鲜美，营养丰富。红烧肉适合所有人群食用，而焦糖布丁则需要在烤箱中烤20-25分钟，不能加料酒，以免影响口感。