小鱼擀面皮怎么弄好吃(小鱼面皮的正宗做法)

本篇文章给大家谈谈小鱼擀面皮怎么弄好吃，以及小鱼面皮的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 炒搓鱼子面的正宗做法
2. 小鱼面皮的正宗做法
3. 擀面皮怎么做筋道又好吃
4. 河南擀面皮怎么拌最好吃

炒搓鱼子面的正宗做法

食材用料

里脊肉100克，面粉150克，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱10克，盐10克

做法步骤：

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普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄

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分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状，取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状

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锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟，捞出

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里脊肉切小丁，葱切葱花，芹菜和水发木耳开水焯熟，鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮，将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。

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锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色，然后加入葱花继续翻炒，将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀，炒好的肉酱盛出

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在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，就可以了

注意事项：

注意火候，可以自己搭配喜欢的调料哦

小鱼面皮的正宗做法

做法步骤

步骤1

面粉中加入60克开水，用筷子搅拌成面皮后从碗里倒出来，和成软软的面团。一定要用开水和面，否则小鱼面的内心很难煮熟。

步骤2

撒上手粉，面板上撒上一层薄薄的面粉。从面团中揪下一个小面团，在面板上搓成中间大两边小的形状。

步骤3

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准备一个吃饭用的小碗，撒上面粉。搓好的小鱼面放入小碗中，十几根就可以摇一下。摇好，再撒一点点粉。做好的小鱼面再继续放入……这样给小鱼面都裹上一层薄薄的面粉，防止黏粘。裹好粉的可以铺在一个盘子里或塑料砧板上。

步骤4

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做好的的小鱼面。不吃的可以放入冰箱速冻。当天吃的，放入沸水煮约10分钟。

步骤5

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西贝莜莜鱼面的番茄汤头味道特别好。做法如下：牛肉糜加入姜末、姜粉、盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制15-20分钟。番茄去皮，切块放入锅中加水、盐煮烂。加入腌制好的牛肉糜，搅拌煮开，加一点糖和老抽、蕃茄酱，煮至汤汁粘稠，汤头就做好啦。

擀面皮怎么做筋道又好吃

和面不能太硬，硬了面皮容易抻断。也不能太软，太软容易煮糟不好吃。

面和水的比例要1：0.6，醒面15分钟即可，等汤水开后再边抻面皮边搅拌，再看到面皮长大并浮上来柔软劲道的面皮就好了！

河南擀面皮怎么拌最好吃

原材料：凉面一张，生抽一茶匙，老陈醋三勺，白砂糖小勺，郫县豆瓣酱一勺，油辣子一勺，葫箩卜、黄瓜一小截，花生仁一茶匙，蒜头两半。

作法：1、凉面买回去略微自来水龙头冲一下，切宽条;葫箩卜黄瓜切条;蒜切沫。2、小盘子添加一茶匙生抽，三勺老陈醋，小勺白砂糖

(白砂糖比一般的白砂糖更易化)。3、锅烧热，放进少量油，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成香气，锅起烟后，倒进碗内。4、凉面添加一茶匙花生仁和一勺油辣子，接着添加调味品汁，翻拌，在电冰箱放一会就可以吃完。

关于小鱼擀面皮怎么弄好吃和小鱼面皮的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。