各位老铁们好，相信很多人对红烧梭子蟹怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧梭子蟹怎么弄好吃以及梭子蟹正确烧法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
梭子蟹10只
辅料
盐适量生抽适量料酒适量多点葱段适量姜数片蒜6瓣干辣椒1只丁粉20克
做法把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二
清理
用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟。
用丁粉腌制8分钟左右
备用
蒜，生姜，辣椒，葱头
爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用
大火烧时，放入老酒，生抽，少盐。梭子蟹本身就是有咸味，喜欢清淡的可以不放盐。
放老酒，生抽，少盐，撒葱花即可
完工
清理梭子蟹时，要小心手，不然容易被咬到。
很高兴回答你的问题，梭子蟹适合清蒸还是红烧？按照大众的口味来说，还是清蒸比较受欢迎，因为清蒸能够最大限度的保留蟹子最原始的鲜味，若蟹子是死的或是冰鲜的，或是吃腻了清蒸，我更建议你做辣炒或葱姜炒，因为螃蟹确实不太适合红烧。
辣炒也是非常简单的，我来说一下我们这边的做法，建议你也试试，味道还是很鲜美的
1:首先准备小料，白糖，麻辣鲜，鸡粉，比例是2:2:1.搅拌均匀备用。
2:清水下锅，水烧开后放入少许的干辣椒，品种子弹头最佳，因为微辣，香。水煮15?20分钟捞出，取红泡椒几个，和煮好的干辣椒一起剁碎，这样辣酱就做好了。
3:梭子蟹清洗干净打开盖子，去蟹腮，胃，蟹盖不动，将蟹身从中间纵向一分为二，加入淀粉，少量水挂糊，蟹盖不需要挂糊，油温八成热下锅炸，2?3分钟即可，快出锅时将蟹盖下锅30秒左右即可捞出。
4:起锅烧油，油热下葱姜爆香，下少许东古酱油，加入制作好的辣椒酱翻炒均匀后下入调好的小料，加入炸好的螃蟹翻炒，淋入少量清水，加入麻油，香菜，翻炒均匀即可出锅享用美味。
葱姜炒的方法同辣炒几乎一样，只是不加辣椒酱，换成少许鲜露，没有鲜露也可以不放，味道一样鲜美。清蒸的方法更是简单，葱姜食盐蟹子倒放上锅蒸就行了，水开十分钟左右，看蟹子的大小而定。我们这里有一点需要注意，无论是蒸，还是炒，都不放一粒的味素或者鸡精，因为味道本身鲜美，完全不需要。喜欢吃蟹的小盆友们快试试自己做吧！
半斤左右的好吃，正常情况下来说梭子蟹大一点的都是有一斤左右，不过这种梭子蟹好像吃起来并不是特别好吃，它的肉是比较粗糙的，所以大家可以去买那些一般个头的来做着吃就行，毕竟市场上像那些个头特别大的梭子蟹也比较少，因为买的人不是很多
用料：梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根。
做法：
①处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。
②锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。
③炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好
④炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火，倒入鸡蛋液。
⑤转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。
关于本次红烧梭子蟹怎么弄好吃和梭子蟹正确烧法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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