美食台苏州排骨 苏州排骨是苏州地区的一道传统名菜，以肉质鲜嫩、味道浓郁、香气扑鼻而著称。下面是一份详细的苏州排骨菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。 ## 制作流程 ### 材料 - 猪排骨500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 盐适量 ### 步骤

1.将猪排骨洗净，切成约5厘米大小的块状。
2. 将生姜切成片状，备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、料酒，煮沸后改小火煮30分钟，直到排骨煮烂。
4. 将排骨捞出，沥干水分。
5. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。 6. 放入排骨，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、老抽和八角，继续翻炒均匀。 8. 加入适量的水，淹没排骨，大火烧开后改小火煮1小时左右，直到汤汁浓稠。 9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 - 适合成年人、老年人、小孩等食用，特别是对于那些素食者和减肥人士来说，是一道很好的营养餐。 - 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 ## 禁忌 - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，因为排骨中含有较高的蛋白质，可能会影响胎儿的发育。 - 患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃，因为排骨中含有较高的胆固醇和脂肪。 - 胃肠道功能不佳的人不宜多吃，因为排骨较难消化。 - 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃，因为排骨可能会加重症状。