【甘肃美食】

一、菜谱介绍 这道菜是甘肃的传统美食之一，叫做“甘肃拉面”。它由面粉制成，口感Q弹，味道鲜美。制作过程分为以下几个步骤： 材料： - 面粉 - 牛肉 - 葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒 - 盐 - 鸡精 - 酱油 - 醋 步骤：

1.和面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
2. 拉条：将面团揉成长条，切成大小相等的条状，用擀面杖擀成薄片，切成细条。
3. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 配菜：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、酱油、醋拌匀。
5. 拉面：将煮熟的面条装入碗中，加入配菜和调料，拌匀即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。它味道鲜美，营养丰富，能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

三、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女不适合食用牛肉，因为牛肉中含有激素，可能会影响胎儿的发育和乳汁的分泌。
2. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人不适合食用牛肉，因为牛肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会增加身体负担。
3. 胃肠道疾病患者也不适合食用牛肉，因为牛肉较难消化，可能会加重胃肠道负担。

四、制作流程

1.和面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
2. 拉条：将面团揉成长条，切成大小相等的条状，用擀面杖擀成薄片，切成细条。
3. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 配菜：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、酱油、醋拌匀。
5. 拉面：将煮熟的面条装入碗中，加入配菜和调料，拌匀即可。