(一)梓潼美食街的打卡菜谱 梓潼美食街位于四川省梓潼县，是梓潼县最有名的美食街之一。这里聚集了各种小吃和美食，包括火锅、串串香、麻辣烫、烤鱼、烧烤、干锅等等。今天，我们将为大家带来一份梓潼美食街的打卡菜谱，让大家在梓潼美食街品尝各种美食的同时，也了解一些制作流程和适合人群。 # 打卡梓潼美食街的打卡菜谱 ##

1.烤鱼 梓潼烤鱼是梓潼美食街最有名的一道菜。它是将鲜鱼烤制，然后配以各种调料和配菜，如豆腐、蔬菜、粉丝等等。制作烤鱼需要以下材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青蒜 适量 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 2 厘米见方的块。姜切成片，蒜切末，青蒜切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，再加入适量清水，盖上锅盖，中火炖煮约 10 分钟。
4. 最后加入青蒜末，继续炖煮 5 分钟左右，即可起锅装盘。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：烤鱼富含蛋白质和脂肪，因此建议搭配蔬菜和豆腐等清淡食品一起食用，以避免过于油腻。 ##
2. 干锅包菜 干锅包菜是一道川菜，以其香辣可口而著称。它需要以下材料： - 包菜 2 个 - 辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 料酒 适量 制作流程：

1.将包菜洗净，切成约 5 厘米见方的块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入辣椒、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
3. 将包菜放入锅中，翻炒均匀，直到包菜变软烂。
4. 最后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约 10 分钟，直到包菜熟透即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：包菜富含维生素 C，因此建议搭配辣椒和其他辣味食物一起食用，以避免过于刺激。 ##
3. 麻辣凉粉 麻辣凉粉是一道梓潼美食街的传统小吃，以其麻辣可口而著称。它需要以下材料： - 凉粉 1 张 - 辣椒 适量 - 花生碎 适量 - 芝麻 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将凉粉切成约 1 厘米见方的块，放入碗中。
2. 在碗中加入适量的食用油，搅拌均匀。
3. 在碗中加入适量的盐、鸡精和花生碎，搅拌均匀。
4. 在碗中加入适量的辣椒和芝麻，搅拌均匀。
5. 最后将调好的凉粉放入碗中，搅拌均匀即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：凉粉富含蛋白质和碳水化合物，因此建议搭配蔬菜和豆腐等清淡食品一起食用，以避免过于油腻。 ##
4. 火锅 火锅是四川地区的传统美食，也是梓潼美食街的代表之一。火锅需要以下材料： - 底料 1 份 - 肉类

(牛肉、羊肉、猪肉等) 500 克 - 蔬菜

(豆腐、蘑菇、豆皮、海带等) 500 克 - 海鲜

(虾、蟹、贝类等) 500 克 - 调料

(蒜泥、芝麻酱、豆瓣酱等) 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出备用。
2. 将肉类和蔬菜分别焯水备用。
3. 热锅凉油，放入蒜泥、豆瓣酱煸炒出香味，然后加入清水，烧开后加入调料，搅拌均匀。
4. 将火锅底料放入锅中，加入适量的调料，煮沸后捞出放入碗中。
5. 将焯水后的肉类和蔬菜放入锅中，加入适量的清水，煮至食材熟透。 6. 最后将火锅底料倒入碗中，即可食用。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：火锅中含有大量的油脂和热量，因此建议搭配清淡的蔬菜和豆腐等食品一起食用，以避免过于油腻。