西青大学城美食菜谱

(一)西青大学城美食菜谱——青椒炒肉

1.食材： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
2. 制作步骤： 1)将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2)青椒、大葱、姜、蒜切末备用； 3)热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色； 4)加入青椒、大葱、姜、蒜末继续煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味； 5)炒至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： - 猪肉适合人群：猪肉是营养丰富的食品，蛋白质、脂肪、维生素含量都很高，适合人群广泛。 - 青椒：青椒富含维生素C、胡萝卜素和叶酸，有助于增强免疫系统、促进消化，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
4. 禁忌： - 瘦猪肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人、患有肝病的人、患有高血压的人等人群应该适量食用。 - 青椒：青椒中含有一种刺激性物质，对于某些人来说可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，因此对于有过敏史的人来说应该避免食用。

(二)西青大学城美食菜谱——红烧肉

1.食材： - 五花肉

(切块)500克 - 生姜

(切片)适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油适量
2. 制作步骤： 1)将五花肉块放入冷水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，焯水后捞出备用； 2)热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄； 3)加入适量的生姜片、冰糖、盐、鸡精和适量的生抽、老抽，继续煸炒至肉块表面呈现出焦糖色； 4)加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉块入味，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： - 五花肉适合人群：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素含量都很高，适合人群广泛。 - 生姜：生姜有助于促进消化、增强免疫力，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
4. 禁忌： - 红烧肉中含有较多的胆固醇，高胆固醇的人、患有肝病的人、患有高血压的人等人群应该适量食用。 - 姜：姜中含有刺激性物质，对于某些人来说可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，因此对于有过敏史的人来说应该避免食用。