大家好，今天来为大家分享带皮冻的鸡肉怎么弄好吃的一些知识点，和冻板栗怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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大家好我是食味四季，我的回答是:猪皮冻说白了了就是肉皮加入调味料小火炖制而成，制作的时候可以加入一些，黄豆，青豆，胡萝卜等食材，吃起来味浓爽口，舒爽解腻，看起来颜色鲜艳，北方的酒桌上不可缺少的一道菜。
食之材?所需材料主料:猪皮500克，黄豆50克，青豆50克，熏干150克，胡萝卜70克。
调料:黄酒20克，酱油40克，大料4个，盐12克，干辣椒3个，葱，姜适量。
味之法?具体做法1.肉皮处理，市场买回来的干净肉皮，热水下锅加入焯水片刻，加入少许葱，姜去腥，捞出晾一下，用刀将油脂刮干净，切丝备用。
2.食材改刀，胡萝卜，熏干切丁，姜切片，葱切段，放入盘中备用。
3.焖制皮冻，肉皮丝热水入锅，约没过肉皮10厘米左右，水开，放入葱段，酱油，黄酒，盐干辣椒，大料，小火焖制150分钟，放入豆子煮30分钟，最后放入熏干和胡萝卜丁，烧开后关火晾凉即可。
四之决?秘诀叨叨叨1.为什么我做出来的皮冻那么浑浊？
答:自己平时在家做皮冻出来的效果看着十分的浑浊，一点也不通透，明亮，其实答案就在这猪皮的油脂上面，猪皮油脂切记要处理干净，否则油脂越炖越多，能不浑浊吗？
2.倒入酱油时要注意？
答:酱油在皮冻里起着，调色，入味的作用，但是再放入酱油的时候切记不能一下子放入，这样的话酱油的生味和涩味全被激发出来，很影响口感，水开之后沿着锅边慢慢倒入即可。
季之结?下酒神器不加入酱油和其他食材的皮冻晶莹剔透，十分的筋道，配上蒜泥，酱油的调味料吃起来也很不错，所以这道菜，必然是一单下酒的佳品。
食味四季?也是美容佳品皮冻除了是下酒菜，也是美容养颜的佳品，肉皮里丰富的胶原蛋白是爱美女性最大的需求，也不用为了补充胶原蛋白去吃大猪蹄子而担心长胖，吃点皮冻，满满的胶质就在你脸上，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论转发，收藏，文章完，谢谢阅读。
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主料：猪蹄一个、大骨头一根
辅料：花椒少许、大料少许、盐少许
做法步骤
1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。
2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。
3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。
4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5.把肉到入，煮几分钟。
6.关火，放凉。
7.到入玻璃饭盒，成型。
8.猪蹄冻做好了。
鸡皮可以做皮冻，因为鸡皮的胶原蛋白没有猪皮的胶原蛋白高，再熬制也不如猪皮冻Q弹。
鸡皮冻做法：
①将鸡皮中的肥油去掉，水焯过后切成2厘米长的细丝.放入调料煮5～6分钟。
②加入1杯水，边撇去沫子边将鸡皮煮软。
③将琼脂洗净控除水分，放入1杯水中浸泡30分钟后加热煮化，将汤汁煮剩至一多半时用屉布过滤。
④向②中加入生姜汁，搅拌。
⑤将④带煮汁倒入③混合，然后倒入潮湿的罐子中冷却凝固。
1.
准备鸡肉150克，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入开水1L，去皮冻板栗60克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖1小时即可。
2.
准备猪蹄150克，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入猪蹄加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入开水1L，去皮冻板栗50克，花生米20克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火剁1小时即可。
3.
准备排骨150克，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入开水1L，去皮冻板栗50克，红枣2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖1小时即可。
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