沧州华北美食家常菜

沧州华北美食家常菜

(1) 菜名：红烧肉

(2) 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

(3) 制作流程：

(3.1) 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。

(3.2) 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。

(3.3) 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。

(3.4) 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。

(3.5) 烧好后即可出锅，装盘食用。

(4) 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。

(5) 禁忌：红烧肉虽然美味，但也不能过量食用，否则会对身体造成不良影响。同时，因为五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。

(6) 小贴士：在制作红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加口感。同时，炖煮的时间也可以根据肉块的大小和口感来调整，越久越入味，但也要注意不要过度煮烂。