其实挂面凉面怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干挂面可以做成凉面不怎样做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享挂面凉面怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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首先把面煮熟捞出之后放入冰水里，这样会让面的口感更加劲道，然后把用蒜沫加入辣椒面和十三香、生抽、盐搅拌均匀之后泼一层热油，然后把面从冰水里捞出沥干水份，倒入调料搅拌，这样很好吃。
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2020年03月06日
关注挂面可以做凉面的:
①把挂面放沸水，煮熟捞出放入凉白开过凉，可以反复过几次，凉的更快。
2.准备调料，生抽少许，香醋少许，糖，耗油少许，葱花，蒜泥放在一起调和均匀即可，锅上烧热油，最后浇在面条上，搅拌均匀即可，如果有喜欢吃青菜的也可加少许青菜，喜欢吃辣的可以根据个人喜好加入辣酱。
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我说说孩子不喜欢辣，蒜也不行，那就做麻酱凉面，我来说说做法
麻酱凉面用料
面条、豆芽、芝麻酱、黄瓜，水适量
麻酱凉面的做法
材料超级简单，面条，豆芽，黄瓜，芝麻酱。
过程超级简单，豆芽焯熟过凉，黄瓜切丝。
芝麻酱加水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐，糖等调味。
根据孩子喜好滴入点辣椒油。一点都不喜欢就不放了。
煮面
过凉最好用温水，过凉有不放蒜对孩子的冒肠有伤害用温水，这样对孩子胃肠好，后沥水加少许油，加入豆芽，黄瓜丝拌匀。这样孩子就可以吃了。
麻酱凉面的烹饪技巧
芝麻酱的营养价值：1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
和面中筋面粉100千克
（可用半天），加入盐100克、碱40克、水23千克，和好后用机器压制而成。将面下入水中，煮制七成熟，面变黄捞出，放入素油
（色拉油），保证面不粘连，放凉。
走菜取一份面
（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自制酱油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自制麻酱8克，盐2克，葱花、芝麻油各3克，白糖1克，焯过水的豆芽20克，鸡丝40克。
鸡丝鸡腿放入水中，加入葱、姜、料酒沸水煮37分钟，拆骨、去筋、去皮、手撕后储存。
放入芝麻的自制酱油
自制酱油生酱油25千克
（可用2天）中加入红糖6千克，肉桂100克，白豆蔻75克，白芷、荜拨、香草各25克，排草50克，葱、八角各125克，姜250克，熬制2小时，期间不断搅拌至酱油发稠即可。
自制麻酱花生酱、芝麻酱按1∶4的比例混合均匀，倒入香菜子油稀释呈糊状即可。
蒜汁蒜瓣打碎，加饮用水，调成粥状。
辣椒油将二荆条40千克，灯笼椒、朝天椒各20千克
（天气热时灯笼椒可以加大用量，朝天椒相应减少用量；天气凉时则相反。80千克的量可用4天），放入锅中低温炒制至变色，舂碎，放入容器中，淋菜子油500克搅拌稀释，倒入热油，焖一夜之后，拿出放入藤椒油200克、花椒面300克即可。
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