大家好，关于番茄面怎么弄好吃又香的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茄汁面怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看。
【酸辣挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根】
【1】炒锅倒油，油热后放入葱。
【2】放入香肠。
【3】炸出葱香味后加适量水。
【4】水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
【5】放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
【6】碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
【7】将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
【8】盛入碗中。好香！
小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。
【葱油拌挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面2把
（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】
【1】新鲜小香葱洗净，切葱花。
【2】烧一锅开水，放入挂面煮熟。
【3】煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。
【4】锅里放入油，中火烧热。
【5】煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。
【6】浇上热油，拌匀就完成了。
【菌汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】
【1】小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
【2】香菇切成小丁。
【3】锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
【4】可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
【5】继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
【6】加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
【7】打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
【8】面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
【9】锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
【西红柿鸡汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
【1】挂面准备好
【2】西红柿和鸡蛋准备好
【3】西红柿切小块
【4】热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
【5】将西红柿块入锅中翻炒
【6】倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
【7】混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
【8】面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻。
【炸酱挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】
【1】准备好所有食材。
【2】将五花肉剁成肉末。
【3】黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
【4】黄瓜和红萝卜切成丝。
【5】热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
【7】倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
【9】锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
【10】煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
谢悟空邀优岳答题不偏不倚
茄汁面，一道简简单单的家常菜，是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜，味道全让番茄来当家，在清汤寡水般的汤面里淋漓尽致的诠释着与生俱来的骄傲。
茄汁面①番茄洗净摘去蒂，划十字花刀，用沸水烫一下去皮，切成丁；香菇泡发切片，豆芽洗净，小白菜洗净；
②热锅热油，放入番茄改小火慢慢翻炒，熬出汁，熬至番茄丁散了，成了沙沙的汤汁，加盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀，注入清水烧开，放入面条、香菇、豆芽，待面条熟透了，放入小白菜，加入鸡精、少许熟油，即可出锅。熬番茄汁的时候一定要用小火慢慢熬出汁来，这样汤汁才会浓香，颜色红亮。
所需材料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，葱花少许，香菜少许，番茄酱3勺，鲜面条200克，油2勺，生抽1勺。
步骤1.番茄洗净，去皮，切成块备用。
步骤2.鸡蛋磕入碗中加入少许的盐打匀。
步骤3.热锅冷油，倒入鸡蛋，滑散炒熟，装入盘备用。
步骤4.加少许油，放入番茄煸炒。
步骤5.番茄煸透后加入番茄酱和鸡蛋，继续炒半分钟，随后加入1碗清水，煮至沸腾。
步骤6.面条汆水煮熟后，放入第5步的汤中，煮半分钟，加入盐和生抽调味，搅拌均匀后关火。
步骤7.装盘，撒上葱花和香菜即可。
西红柿和鳕鱼是可以做面的，我没有试过西红柿和鳕鱼做面。但是用西红柿和鳕鱼可以做汤，用汤搭配面条，下面是我分享的做法。
~番茄鳕鱼面~
材料：
西红柿、鳕鱼、面条、葱花、姜末、蒜末、料酒、白醋、番茄酱、生粉、鸡蛋、白糖、香菜
做法：
1、鳕鱼去内脏刮去鱼膛内的黑膜
（这个黑膜很腥一定要刮掉），去除鱼皮、鱼骨，将剩下的鱼肉切小方块，切好的鱼肉放入碗中加点料酒放适量的鸡蛋清
（不要蛋黄）抓匀，放入生粉抓匀，鱼肉抓起来有些粘稠感就行了，放在一旁备用。
2、西红柿热水烫一下去皮，切碎点，锅中烧油放入葱花、姜末、蒜末炝锅，下入切好的西红柿煸炒几下，放入番茄酱后加水。
3、水开锅后转小火，一点一点的下入鱼肉
（这时不要搅拌会使浆好的鱼肉脱浆，等个十多秒），放入盐、味精、鸡粉、白醋和少许白糖调味，汤开锅后煮至七八分钟，出锅放在一旁备用。
4、锅中烧水煮面，面熟后捞出过凉，放入碗中，浇上刚才的汤汁，撒上香菜点缀，一碗鳕鱼面就完成了
好了，关于番茄面怎么弄好吃又香的和茄汁面怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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