美食啃一锅——红烧肉
一、制作流程
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，再加入一点盐，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红亮的颜色即可。
二、适合人群
红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、营养不良者更加适合。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病等患者不应食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应当适量食用，以避免影响胎儿和婴儿的健康；
3. 猪肉不应和相克食物一起食用，如葱、姜、蒜、辣椒等。
四、总结
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，制作起来也比较简单。如果喜欢红烧肉的味道，不妨尝试一下这道美食，享受美味的同时还可以摄入丰富的营养。
