熟的牛肉片怎么弄好吃?熟的牛肉片怎么炒好吃

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本文目录

  1. 熟的牛肉片怎么炒好吃
  2. 冷冻熟牛肉怎么做才好吃
  3. 煮熟的牛肉怎么加工好吃
  4. 烧熟牛肉的家常做法

熟的牛肉片怎么炒好吃

孰牛肉一斤,芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放着待用。牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少许油腌制20分钟。

锅烧热后放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟,沥干油盛出。

另起锅,烧热放油后下芹菜,可以依口味加入剁辣椒,略微翻炒。

第三加入牛肉,翻炒片刻,撒点鸡精拌匀就可以出锅。

冷冻熟牛肉怎么做才好吃

牛肉的吃法很多,做法也千变万化,无论生熟都能做出好吃的牛肉菜肴,题主的问题是冷冻熟牛肉怎么做好吃,那老厨师就给您解答和介绍下其中一道熟牛肉冷冻后的做法。有些菜肴的设计是需要加工成半成品,在改刀成型配辅料一同“炒制”或是“烧制”,比如回锅肉就是这样的菜肴,煮熟的五花肉冷冻后切片更好切,并且很均匀,那么,整块牛肉卤熟至软烂马上就改刀成型是切不住的,即使凉透了切牛肉也会碎,因此,冷冻起来在改刀,想要什么形状就切什么形状。熟冻牛肉成菜两款送给题主和我的“厨粉”以及喜爱烹饪、热衷做菜的好朋友们!

经典老菜:扒牛肉

主料:卤熟冻的整块牛肉一块,菜心少许

调料:盐、味、糖、鸡粉少许、耗油,色拉油,材料油、水淀粉,香麻油,东古酱油,葱姜片鲜汤等。

制法:菜心整理洗净焯水备用,冻牛肉稍微解冻后切大片排好,不要太薄以免断片或碎;过上火烧热加凉油趟锅后倒出,锅内余油下葱姜蒜片爆香,加耗油,东古,加少许鲜汤后,把排好的牛肉片整齐地推入锅中,加盐味糖、鸡粉后小火“煨煮”,也就是烹饪技巧中所说的“扒”的技法,扒透后收汁,打欠、加香油和材料油包尾,然后大翻勺出锅装盘,菜心整齐均匀地摆在牛肉周围即可上桌。

特点:鲜香软烂,回味无穷,造型美观。经典老菜:土豆烧牛肉

主料:熟冻牛肉一块,土豆丁、胡萝卜丁。

调料:盐、味、糖、胡椒粉、李锦记红烧酱,色拉油,香油,材料油,鲜汤、水淀粉,葱姜片少许,李锦记生抽等

制法:熟冻牛肉解冻切1.5厘米见方大丁,土豆和胡萝卜也切同样大小的丁,切好备用;过上火加色拉油

(油要多些炸牛肉丁和辅料),烧制7成热时下土豆炸制金黄色飘起时,下牛肉丁和胡萝卜丁,炸制胡萝卜断生,牛肉丁外焦里嫩时倒出控油,另起锅加底油,下葱姜爆香加红烧酱,酱油,鲜汤,然后下牛肉丁等主辅料,加盐味糖,胡椒粉等烧制汤汁浓稠,打少许水粉芡,加香、油材料油各少许包尾,翻炒均匀出锅装盘即可。

菜肴特点:软烂酥香,回味绵长

煮熟的牛肉怎么加工好吃

煮熟的牛肉吃法一般有两种,第一种凉拌,因牛肉纤维粗为容易咬烂,通常斜刀切片,片厚度一般二三毫米,用生抽蒜汁香油等凉拌。第二种热拌饭,例如牛肉绘面,牛肉汤等,通常顺刀切片,片厚一般一毫米左右,大小一般四五平行厘米,把牛肉片香菜蝦放碗底浇上高汤面或馍淋上香油即可。

烧熟牛肉的家常做法

食材:

牛肋1100g、萝卜650g、萝卜390g、生姜5枚、大蒜7根、辣椒2根、葱3根、水2000cc、洋葱1根

调味料:2包浇汁、辣味增45g、番茄酱45g、米酒140g、酱油200g、冰糖30g

做法:

1、不开锅烤牛肉,满满1100克的我分两次烤到外表变色没有血水,将葱姜和蒜辣椒炒到生姜有点收缩,放入刚烤好的牛肉加入所有调料辛辣的豆瓣酱番茄酱酱油米酒冰糖,在煮好的汤锅里铺洋葱。

?2、将牛肉放入调味的锅中,放入萝卜和萝卜,在加入卤素的包里加水约2000cc,覆盖所有食材,煮1小时后,加入1瓶啤酒,将牛肉炖软,约2小时后整个房间变成了牛肉的香味。

3、用筷子刺穿牛肉是否柔软,牛肉还不嫩的话,先把蔬菜捞出,牛肉变软,蔬菜不要烂。、不开锅烤牛肉,满满1100克的我分两次烤到外表变色没有血水,将葱姜和蒜辣椒炒到生姜有点收缩,放入刚烤好的牛肉加入所有调料辛辣的豆瓣酱番茄酱酱油米酒冰糖,在煮好的汤锅里铺洋葱。

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关于熟的牛肉片怎么弄好吃,熟的牛肉片怎么炒好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。