曲阜大众美食街，是山东省曲阜市著名的美食街之一，这里汇聚了当地的特色小吃和美食，让人垂涎欲滴。以下是一份详细的曲阜大众美食街菜谱，供您参考。 ## 菜品：红烧肉 ### 制作流程

1.五花肉切成方块，用开水焯水去腥；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面金黄；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，转小火焖煮1-2小时，直到肉块变得软糯入味；
5. 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，否则会影响口感；
3. 红烧肉要焖煮时间较长，否则肉质会过于柴硬。 ## 菜品：糖醋里脊 ### 制作流程

1.里脊肉切成均匀的小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的里脊块放入煸炒至表面金黄；
3. 加入葱姜蒜末、醋、糖、番茄酱、生抽、盐、水翻炒均匀；
4. 转小火焖煮10-15分钟，直到里脊块变得软糯入味；
5. 最后收汁，让里脊块表面呈现出糖醋色即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.里脊肉不要切太大块，否则烹饪时间较长；
2. 食用糖醋里脊时不要吃太多，以免糖分过高。 ## 菜品：葱爆羊肉 ### 制作流程

1.羊肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的羊肉块放入煸炒至表面金黄；
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀；
4. 转小火焖煮10-15分钟，直到羊肉块变得软糯入味；
5. 最后收汁，让羊肉块表面呈现出葱爆色即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.羊肉不要切太小，否则烹饪时间较长；
2. 食用葱爆羊肉时不要吃太多，以免葱味过重。