各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享馄饨肉馅要怎么弄好吃又嫩，以及如何让馄饨的肉馅口感变嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青菜馄饨肉馅怎么调的嫩
2. 如何让馄饨的肉馅口感变嫩
3. 馄饨馅子怎么调又嫩又好吃
4. 馄饨馅怎么拌才嫩

青菜馄饨肉馅怎么调的嫩

主料

五花肉3kg，小青菜5kg，鸡蛋6个

辅料

调和油适量，食盐适量，姜适量，味精适量

步骤1，准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，

步骤2，青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里

步骤3，然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来

步骤4，再放入准备好的猪肉，一起搅拌

步骤5，为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下

步骤6，将鸡蛋剁碎了。备用

步骤7，再将鸡蛋也倒入搅拌均匀

步骤8，这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了

步骤9，馄饨包好了。下面就煮馄饨啦

步骤10，将水先煮开了，再将馄饨放下去，用锅铲抄一下，防止粘锅。盖上锅盖，文火煮十分钟左右

步骤11，等馄饨都浮在水面上，差不多可以吃了，可以先尝一个试试

步骤12盛在盘子里可以吃了噢，还以用点醋、辣椒酱沾着吃。。比如老干妈，很好吃了

如何让馄饨的肉馅口感变嫩

认肉馅馄饨变嫩的做法:需要注意以下几点，就可以使馄饨肉鲜嫩首先最好使用手跺馅的时候，不要使用机器绞，一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，虽然时间会比较久一点。用手多揉揉，锤一锤，打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，也可以再加一点淀粉。搅拌肉的时候最好同一方向，从左向右或者从右向左，不可以左右互搅。想认味道更加丰富可以往肉中加入虾肉或者是香菇在口感上也会使馄饨肉更为鲜嫩。可参考以下做法。小贴士买的现成的馄饨皮很厚，就用擀面杖擀的薄点，煮出来的馄饨才会透明。只用葱花和香油调味味道也很不错，按口味可以随意搭配。肉馅均匀的涂抹在皮中间，四周抹上少许水，放在虎口处轻轻的一收即可，这样煮出来的馄饨中间没有硬结。肉经过热水煮都收缩了起来，既不会漏馅，而且馄饨皮会把肉包裹起来缩成一团。

馄饨馅子怎么调又嫩又好吃

在调肉馅的时候，要少量多次地往肉馅里添加葱姜水、花椒水，不断地朝着同一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收汁水，这样的肉馅吃起来才会嫩滑。

馄饨馅怎么拌才嫩

制作配料：肉馅儿200克馄饨皮适量鸡蛋1个生抽1勺蚝油1勺盐半勺葱姜水适量

制作方法：

1、准备2块钱的馄饨皮和大概200克左右的肉馅儿；

2、先来把肉馅儿调味：加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、磕入1个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

3、提前泡一点葱姜水，把葱姜用力挤挤，尽量把汁挤到水中，然后分次少量加在肉馅儿里；

4、顺时针继续搅拌至上劲，直到肉馅儿比较稀

OK，关于馄饨肉馅要怎么弄好吃又嫩和如何让馄饨的肉馅口感变嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。