大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下翘嘴巴鱼块怎么弄好吃的问题，以及和翘翘鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
翘嘴鱼因嘴巴有点翘而得名，在湖北等地也称作翘叼，营养价值很高，下面开始分享其家常做法。
翘嘴鱼
1条
小萝卜
2个
姜、蒜、青尖椒
适量
醋、鸡精、豆瓣酱
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；
姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。
2
/6
清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。
3
/6
煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；
鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。
4
/6
汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。
5
/6
再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。
6
/6
待萝卜也煮烂后，扁平的翘嘴鱼肯定早就煮熟出味啦，放点鸡精就可以关火出锅啦！
1太湖翘鱼是一道较为传统的江浙菜肴，其做法稍微有些复杂，需要一定的技巧和时间。2首先需要选购新鲜的草鱼，用盐和酒处理掉腥味后，涂上淀粉上色并过油炸至金黄，再用冰糖、酱油、姜等腌制一段时间。接着用油、葱姜蒜、豆瓣酱等爆炒，同时加入鲜汤和泡椒，放入炸好的鱼块焖煮至收汁，最后淋上麻油即可。3如果想要更具传统风味，可以再加入一些荠菜和枸杞等配料，也可以根据口味加入适量的辣椒和花椒增加香味和口感。
食材准备：跳水翘壳鱼500克，葱、姜、蒜适量，青辣椒、红辣椒各2个，食用油、料酒、水、白糖、盐适量。
做法：
1、翘壳鱼清理干净沥干水分，姜、蒜、青尖椒洗干净切成丝备用。
2、锅热后倒油，油烧热开放入鱼，正反面都要煎至金黄，捞出备用。
3、锅里留油，加入葱姜蒜爆香，加料酒等调料，加适量水、白糖、盐，把煎好的鱼放入锅中用大火煮开，切红辣椒葱花备用。
4、鱼煮好捞出留汤，红辣椒放下翻炒均匀关火出锅，汤均匀浇在鱼背上即可。
通草丝瓜鲈鱼汤
原料调料：
鲈鱼1条、丝瓜半根、通草5克、姜2片、枸杞4颗、大豆油10克、糖5克、盐2克。
烹调方法：
1.将鲈鱼宰杀治净，斩成两指宽的大段。
2.不粘锅内倒入油，下入姜片煎至边缘翘黄。
3.将鲈鱼段下入煎锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
4.通草提前入锅1小时，待通草吸水透明后，再放入煎好的鲈鱼段，大火煮沸20分钟。
5.待汤色奶白，将切成滚刀块的丝瓜加入，煮沸10分钟，放入枸杞，下入盐、糖调味即可。
OK，关于翘嘴巴鱼块怎么弄好吃和翘翘鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
