【椒江美食拍档推荐】第1篇：椒江烤鱼 椒江烤鱼是椒江地区非常受欢迎的一道美食，以其鲜美的味道和独特的烤制方式而著称。下面是一份简单的椒江烤鱼菜谱，供您参考。 制作流程：

1.准备食材：烤鱼专用的鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒等。
2. 处理鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 烤制鱼：将腌制好的鱼块放入烤箱中烤制，温度一般在180-200度之间，时间根据鱼的大小而定，一般需要烤制20-30分钟左右。
4. 准备配菜：将葱姜蒜切成末，辣椒和花椒切碎，备用。
5. 调制酱料：将盐、糖、料酒、葱姜蒜末、辣椒、花椒等混合在一起，调制成酱料。 6. 烤鱼：将烤制好的鱼块取出，淋上调制好的酱料，撒上配菜和葱花，即可食用。 适合人群： 椒江烤鱼适合各种人群食用，尤其是喜欢烤鱼味道的人。但是由于烤鱼会散发出一些气味，因此孕妇、小孩和患有呼吸道疾病的人应该避免食用。 禁忌：

1.烤鱼时需要注意火候，避免过度烤焦或烤糊。
2. 烤制的时间和温度需要根据鱼的大小和烤制方式而定，以免烤糊或烤不透。
3. 配菜和葱花需要根据个人口味适量添加，不要添加过多。 【椒江美食拍档推荐】第2篇：椒江红烧肉 椒江红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受喜爱。下面是一份简单的椒江红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程：

1.准备食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。
2. 处理肉：将五花肉切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水，备用。
3. 烧热锅：将五花肉块放入热锅中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、冰糖、八角、桂皮等，煸炒出香味。
4. 加入适量的水：加入适量的清水，放入五花肉块，烧开后转小火炖煮，时间根据肉块的大小而定，一般需要炖煮30-40分钟左右。
5. 收汁：在炖煮的过程中，可以不断地加入适量的酱油，直到肉块变得酥软，汁液变稠即可。 6. 装盘：将烧好的红烧肉装盘，撒上葱花，即可食用。 适合人群： 椒江红烧肉适合各种人群食用，尤其是喜欢红烧肉味道的人。但是由于红烧肉会散发出一些气味，因此孕妇、小孩和患有呼吸道疾病的人应该避免食用。 禁忌：

1.红烧肉需要慢慢炖煮，以免过于油腻。
2. 红烧肉需要控制火候，避免过度烤焦或烤糊。
3. 红烧肉需要根据个人口味适量添加，不要添加过多。