大家好，如果您还对鹅掌翅怎么弄好吃视频教学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鹅掌翅怎么弄好吃视频教学的知识，包括干锅鸭掌翅的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
鹅掌这么美味的东东，做法实在是太多啦??
最简单的有烧鹅掌、卤鹅掌、糟鹅掌；可以搭配的有香菇焖鹅掌、冬笋煲鹅掌，雪芋烧鹅掌；属于名菜的有鲍鱼扣鹅掌，鹅掌扒广肚，以及大名鼎鼎的潮汕卤水鹅掌??
当然啦，壹周君还记得那道中国古代“十大禁菜”之一——烹鹅掌。
其实中国人自古就吃鹅，它的营养价值高，而且脂肪含量低、蛋白质含量高。
小说《红楼梦》中就出现过一碟腌制过的“胭脂鹅脯”，“胭脂”两字，十分形象地描述了呈深红色的鹅肉。而在古代的帝王之家，更有将鹅吃到残忍之极的例子。
所谓的烹鹅掌：“鹅进铁笼，笼底置炭火，笼旁盛冰凉酱汁。笼底灼红，鹅于笼内游走，不胜掌痛，不时饮酱汁自救，直至亡??
古人的理解是，这种方式会令鹅“全身脂膏萃于两掌，掌厚可数寸。食之，而余肉悉不甚食矣”。
而现代人则文明的多，比如潮汕地区传统名菜——卤水鹅掌，可以说味道完爆其他省市的各种卤鹅掌。而壹周君个人吃到的卤水鹅掌，以汕头澄海最为出名。
究其原因，除了卤料充分，潮汕人还用到了鱼露和蒜头，单这两味，就令鹅掌鲜味倍增，吃过之后都能存齿留香??
壹周君最后在推荐一道家常的冬瓜香菇煲鹅掌??
第一步：先将鹅掌煮熟，然后撇去浮油，连同汤水一起捞起备用；
第二步：冬瓜切片，香菇泡发开，一起与鹅掌汤水放入煲中炖煮，至熟烂；
第三步：出锅前放入新鲜陈皮，加盐调味，滴上几滴香油即可！
食材用料
鸭掌10个，莴笋半根，莲藕1个，香葱一根
干锅酱或火锅料或豆瓣酱1炒勺，生抽1炒勺
方法和步骤如下：
1、食材处理：土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次，洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部。
2、豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺，起锅烧油全程小火熬，中间加入白酒或料酒或白水。
3、蔬菜焯水，当然你也可以油炸。水快烧开时加入三勺盐，一点食用油。
4、锅中加入凉水，鸭掌冷水下锅焯水，倒入三分之一瓶啤酒，大火烧开，撇去浮沫。
5、起锅烧油，中小火爆香辅料，倒入干锅酱或火锅料或豆瓣酱，小火炒化。然后倒入鸭掌，翻炒上色，开始调味，加入一炒勺生抽，三分之一炒勺老抽，小火上色。然后倒入剩下啤酒或者原汤，调味1调料勺盐和糖，闷煮10分钟。
6、待汤汁浓稠，先下如红椒翻炒15秒左右，再下入香葱香菜段，最后下入土豆莲藕莴笋。即可出锅。
主料：鸭掌翅500g
辅料：辣椒
(2个),姜
(适量),油
(适量),蒜
(适量),葱
(适量),花椒
(适量),八角
(适量),生抽
(适量),豆瓣酱
(适量)
步骤：
?1.准备好食材。
?2.辣椒切好备用。
?3.锅内热油下鸭掌翅煎。
?4.煎至两面微黄后加入豆瓣酱翻炒。
?5.把所有调料加入。
?6.加入生抽。
?7.加入切好的辣椒。
?8.翻炒均匀即可。
干锅鸭头、鸭掌香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
文章到此结束，如果本次分享的鹅掌翅怎么弄好吃视频教学和干锅鸭掌翅的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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