大家好，今天来为大家解答弄好的烧鸡怎么弄更好吃这个问题的一些问题点，包括冷冻过的烧鸡怎么加热才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
步骤/方式1
首先，当我们买来一只烧鸡但没有吃的话，通常都会放冰箱里，可那样再拿出来就不太好直接吃了，因为凉了，所以需要“热热”
步骤/方式2
准备好一个锅。
放好准备的“汤”，可以是“鸡汤”、“排骨汤”等，总之最好不要直接白开水去煮烧鸡，如果白开水的话，可以往里面放一些盐啊、味精啊、胡椒粉啊等调一下味道。
步骤/方式3
开火，等里面差不多开的时候或者开的时候就可以把烧鸡放进去了
步骤/方式4
因为是整只鸡，显得比较大，因此时间长点可以理解，所以可以调一个小火，稍微炖一下。
步骤/方式5
开了之后，注意翻滚一下烧鸡
步骤/方式6
汤不够多的话可以继续往里面加汤或者你可以常常味道淡不淡，如果不淡的话可以直接加水。
步骤/方式7
还是过个两三分钟把烧鸡翻滚一下，注意不要糊锅。
步骤/方式8
连汤一起倒入准备好的大盘子中，可以撒点葱花，既美观又提味。
食材:
鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
制作方法:
1.准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
2.用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3.鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。
4.在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。
5.起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。
6.把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水
（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
7.用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。
买的烧鸡不熟直接蒸制再加工。
蒸制用蒸屉加热二十分钟。上汽开始计时。
建议食用小鸡自制为妥。因为扒鸡清蒸鸡都比烧鸡即营养又好吃。
商家的烧鸡不熟是为了占份量，占份量称重算钱额，份量越大钱额越高。
自制卤鸡，扒鸡，清蒸，炸制都可因个人口味随意变换选择。
下面我跟大家分享一下冷冻鸡，炖鸡前的处理与下锅之后如何炒制。
现杀的活鸡与冷冻鸡处理方法都一样，冷冻的鸡肉经过这么处理，还能返鲜不比现杀的鸡差多少，比直接炖更好吃。具体做法是鸡肉解冻之后，清除残余的毛之后，洗净剁成大块，用清水浸泡15分钟，多换两次清水，尽量将血水泡出。
1.浸泡好之后，沥干水分，盆中放入切好的姜片、料酒，加上啤酒半瓶，搅匀之后静置。准备其它配料的时间，鸡肉块可一直在盆中浸泡，直到下锅为止。用姜片可以去腥返鲜，啤酒可以杀菌使鸡肉味道更好、肉质更嫩。这一步有人用盐、辣酱等腌制都是不对的，鸡肉提前用盐入味，盐与鸡肉的蛋白质发生作用，使鸡肉又老又柴，精盐一定要在出锅前加入。
2.锅内烧油，准备炒鸡。炒鸡的时候油要多一些，下入料头以及香辛料，葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，下入鸡块中火炒制。这里炒制的目的使鸡肉表层水分被炒出，鸡肉更加入味。可加入少许料酒、冰糖、少许生抽，不停的翻炒，时间一定要达到5分钟以上，这样的鸡肉才好吃。鲁菜中炒鸡是比较著名的，入锅的时候也是这样炒制的。
3.鸡块炒好了，可以加点老抽增色，就可以进行下一步烹调了。比如小鸡炖蘑菇，就加入泡好的蘑菇，一次性加足清水。大火烧开，小火慢炖50分钟，时间是随着鸡肉的品种不同而定的。有的溜达鸡，鸡肉炖2个小时肉才烂，有的鸡肉半个小时肉就烂了，具体可以用筷子轻松插透鸡肉为成熟的条件。
4.无论炖鲜鸡冻鸡，切记不要焯水，大厨教你一招，肉鲜嫩营养不流失。以上就是我给大家分享的炖鸡前处理以及炒制的方法，记住鸡肉不需要焯水，也不能直接下锅。要用生姜、料酒、啤酒腌制后，鸡肉鲜嫩味道好。
关于本次弄好的烧鸡怎么弄更好吃和冷冻过的烧鸡怎么加热才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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