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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧鸡脚怎么弄好吃窍门图解的问题，以及和烧鸡脚的做法，烧鸡脚怎么做好吃，烧鸡脚的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
鸡爪土豆的做法用料
鸡爪12只
土豆3个
郫县豆瓣酱2小勺
姜1大块
小葱5根
独蒜头5个
干花椒一小把
八角2个
桂皮1小块
冰糖3小颗
黄酒1小勺
生抽1勺
（盛汤的勺子）
蚝油1小勺
毛血旺料包半袋
开水适量
菜籽油适量
步骤1
蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶，冰糖放盘子备用，想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦
步骤2
土豆我切的有点大，你也可以不用这种刀切，切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃
步骤3
鸡爪指甲一定去掉，对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。
步骤4
菜籽油烧熟、晾至6成热
（烧菜一定要宽油，大概就是平时炒菜油量的5-6倍）。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油，接下来加入蚝油，翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色，这个时候火可以开到中大火或者大火
（看自己炉子情况决定）加入生抽，黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。
步骤5
加入抹过材料的开水，烧开锅后转中小火，锅里有沸腾就行，不用大大沸腾，盖上盖子，煮40-50分钟都可以，中间要翻动几次，不想吃太软的30分钟很合适，随时注意观察汤量，如果最后时间没到汤都没啥，就加开水，一定要是开水
步骤6
最后时间到，大火把水分收一收，大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一，起锅前也可以加点鸡精，看自己喜好
用料：鸡爪一斤、油15g、花椒20g、干辣椒10g、姜一碗、生抽40g、老抽20g、冰糖15g、芝麻一把、清水没过鸡爪
做法：
1、在鸡爪上划上几刀，只要不介意，鸡爪的指甲可以不剪，这样可以减少很多的工作量，而且味道并没有什么影响。姜切片。
2、鸡爪冷水下锅，撇除浮沫，煮二十分钟左右，在沸水处捞出鸡爪，可以避免残余的浮沫粘在鸡爪上。
3、锅中倒油，放干辣椒、花椒爆香。加入鸡爪翻炒一下。
4、加入一碗姜，清水，生抽，老抽，冰糖。小火慢炖至水马上干了，大火收汁。
包烧鸡爪的做法步骤
步骤1
鸡爪高压锅煮熟
（料酒去腥，少盐入底味儿），过凉水备用。金针菇洗净，开水浇一下
（去杂味儿），捞出。
步骤2
葱，姜，蒜，紫苏，小米辣切碎，香茅草切碎也可，整根放也可。大盆中放入各种碎，和剩余整根香茅草。加盐，糖，蚝油，甜酱油
（没有就不放）调味。放入鸡爪腌制30分钟。
步骤3
芭蕉叶汆开水，过凉水。
步骤4
包烧金针菇：铺开芭蕉叶，金针菇打底，上面堆1/3腌料，有条件用香茅草当绳子系包烧，没有用普通棉绳。
步骤5
包烧鸡爪：芭蕉叶铺开，鸡爪垫底，堆剩余2/3腌料，同上步系好。
步骤6
烤箱：上下火140度，鸡爪40分钟，金针菇20分钟出炉。
材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料。
1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；
2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；
（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒；
4、最后放点配料，味精之类的，即可。
关于本次烧鸡脚怎么弄好吃窍门图解和烧鸡脚的做法，烧鸡脚怎么做好吃，烧鸡脚的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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