大家好，关于炸干的鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干的多春鱼怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧鱼块做法：
主料；鱼肉
料头，蒜蓉，姜丝，冬菇丝
调味料；盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精粉，生粉
红烧鱼块做法：
1.鱼横切块，加盐`生粉，鸡蛋拌匀称，让生粉粘在鱼块上
2.烧油，180度下鱼块，先不要动鱼块，等15-20妙后，用产散开鱼块.炸到金黄，脆骨，
（最好是等鱼块冷后再重炸一次），鱼块就更脆
3.锅里加少许油，把香菇丝，蒜蓉，姜丝，放下油锅爆香，后放鱼块，加水煮
4.勾芡：老抽加水，后加入生粉水，收汁，加入葱段，
5.出锅
我是宅不凡，很高兴能回答这个问题。多春鱼的营养价值很高,宝宝食用可以明目,而且它的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。多吃多春鱼，可达亮发、健脑、益肝、健脾、润肠等功效。
问：干的多春鱼怎么做好吃？
多春鱼的烧法大多以香煎为主。题主问的是干的多春鱼
（多春鱼干），今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法。
主料：
60克多春鱼干、适量花生米
（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
香辣多春鱼干的做法
步骤1
将多春鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，备用；
生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后，切丝。
步骤2
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将多春鱼捞出，备用。
步骤3
锅内留油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干，翻炒均匀。
步骤4
再加入约50毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提醒：
1.多春鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；
2.炒多春鱼干时一定要用小火，以免将鱼干烧焦;
3.花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放，这样才能保证香脆的口感。
总结：
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”
（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。
多春鱼含有多种营养元素，多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。但需要注意过敏者忌食多春鱼。
今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。注：部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，其实炸鱼的做法有很多，如果要挂面糊的，面糊的调配也有几种，各种配比各不相同，出来的效果也不尽相同。我来简单说说挂面糊的炸鱼方法。
首先是要腌制小鱼。
炸制的小鱼必须要事先腌制，这主要是两方面原因造就的。那种调好面糊的味道再倒入小鱼的做法是图省事，非常错误的。这样炸出的小鱼不但腥而且底味不够，并不好吃。所以，事先腌制小鱼，第一点就是为了通过姜，花椒，酒来去除鱼的腥味，保证鱼炸出没有过分的腥味。其次，事先腌制小鱼，可以给小鱼增加底味。不至于炸出来只有裹面是咸的而鱼淡而无味。具体的做法是小鱼挤掉内脏清洗干净控干水分，加姜末，葱末，花椒粉，胡椒粉，也可以再加少许五香粉，白酒或者料酒，盐后，反复揉匀腌透后静置1小时以上待用。挤掉内脏是为了防止鱼有苦味，姜末，花椒，胡椒，酒为了去腥，五香粉是为了增加厚味，而葱末为了提升香味。第二步：调制面糊：
基础版面糊：面粉和小麦淀粉按照1:1的比例混合，加入适量盐，五香粉，每500克混合粉一个鸡蛋，少量多次加入清水，慢慢的搅成面糊，最后再倒入适量植物油再次搅匀待用。进阶版面糊：面粉：小麦淀粉：蒜粉：洋葱粉：姜黄粉：南瓜粉按照5:5:1:1:1:0.5的比例混合，加入盐，鸡蛋搅成面糊，再倒入适量植物油搅匀待用。待小鱼腌到时间，和面糊搅匀即可。加入淀粉是为了让裹面变松，加鸡蛋可以让裹面酥脆，而最后加入适量植物油是为了下锅不黏连。面糊可稠可稀。如果想吃面多一点的，就把面糊搅成滴下为水滴状即可；如果喜欢面薄一点，那就将面糊搅成滴下为细线状即可。另外，面糊的咸度一定要比平时口味要淡，否则炸制时会失水，导致咸度变大，吃起来就会咸了。第三步：炸制。
起油锅，当锅内油温达到6成热时，即油温在175-180度时开始慢慢放入小鱼炸制。由于加入植物油，小鱼稍微翻动就不会黏连，也保证了不会漏身。注意小鱼的颜色，当变成浅黄色或者淡金色，轻敲肉质开始紧实但不硬的时候，捞出控油待用。全部鱼炸完后，加热油温到7成，即油温在205-215度时将小鱼倒入复炸15-20秒，炸到裹面金黄色，轻敲有干硬感时即可。以上就是我对本题的回答，还望对您有所帮助，谢谢。
原料：
猪皮
(适量)
姜1块
方法/步骤：
1锅里倒水，放入猪皮，切好的姜片
把猪皮煮熟
2煮熟后，去除肥油，只留下猪皮
然后把猪皮切成细条
3切好后，用清水清洗两遍以上
洗好后，晾晒一天以上
4锅里倒油，油温二成熟下猪皮，小火炸
炸至膨胀即可出锅，炸猪皮就做好了。
文章分享结束，炸干的鱼怎么弄好吃窍门和干的多春鱼怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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