北京东交民巷美食

(一) 羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道源自北京东交民巷的传统美食。它的制作过程独特，味道香醇，深受人们的喜爱。下面是一份详细的制作流程： 材料： - 羊肉

(1000克) - 馍

(2个) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 大葱

(适量) - 香菜

(适量) - 面粉

(适量) - 羊肉汤

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) - 辣椒油

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将面粉加水和面，揉成面团，然后擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的盐，将薄片卷成长条。
4. 将长条切成若干小块，然后将小块擀成薄饼。
5. 在平底锅中加入适量的油，放入擀好的薄饼煎至两面金黄。 6. 将煎好的薄饼切成小块，放入碗中。 7. 加入切好的羊肉块、姜、蒜、辣椒、大葱和香菜，倒入羊肉汤。 8. 在汤中加入醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。 9. 加入适量的面粉，搅拌均匀，直至汤汁浓稠。 10. 食用时，将汤汁倒入碗中，加入薄饼块和香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌： 由于羊肉泡馍中加入了羊肉，因此对于一些患有羊肉过敏的人来说，应避免食用。同时，由于羊肉汤中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病和肾脏疾病患者应谨慎食用。 北京东交民巷的美食羊肉泡馍，是一道营养丰富、味道香醇的传统美食。它的制作过程独特，适合所有人群食用，但应注意避开过敏和高血压等禁忌人群。