烧麦的皮儿怎么弄好吃(饺子皮可以做烧麦皮吗)

大家好，关于烧麦的皮儿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于饺子皮可以做烧麦皮吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 手工烧麦的馅用什么做
2. 饺子皮可以做烧麦皮吗
3. 烧麦皮是烫面还是死面
4. 鲜肉烧麦馅料的正确配方

手工烧麦的馅用什么做

烧麦又称做烧卖，顶端蓬松束折如花的形状，是民间常作为宴席佳肴，馅多皮薄，外皮筋道，浓香软糯，老少皆宜。

制作用料:糯米、猪肉、春笋、饺子皮、姜、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐，油、十三香

制作方法

第一步:糯米淘洗干净，放入高压锅，开火上锅蒸上汽，关小火蒸5分钟

（高压锅蒸方便，不用浸泡）

第二步:肉剁成肉沫，姜切姜丝，笋切片，起锅烧水，然后倒入春笋煮八分钟，去除春笋里面的涩味，捞出春笋过凉，把春笋切成丁备用。调汁:加入一勺生抽、适量的蚝油、少许白糖、适量的盐，用筷子搅匀备用

第三步:起锅烧油，下入姜丝爆香，倒入肉沫，加入少许的料酒去腥翻炒变色，再倒入笋丁继续翻炒，挑出姜丝，倒入调好的酱汁翻炒，加入少许的十三香翻炒均匀，最后倒入蒸好的糯米翻炒均匀，关火出锅

第四步:取蒸架刷上一层油，把饺子皮边缘对折捏出花边，取一张面皮放入馅料，用虎口收

第五步:起锅倒入清水，放上烧麦冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸10分钟，一道美味的猪肉春笋就做好了

饺子皮可以做烧麦皮吗

可以的。

饺子皮变烧麦皮，不用擀面杖的做法

买的现成饺子皮有干粉，可以几个落在一起做。将饺子皮摞在一起，你再撒一些干面粉，以防止粘连，然后用碗的外面的圆弧转着圈的撵压饺子皮儿的边缘，当捻起许多皱褶时，烧麦皮就做好了。

自己做的烧麦皮儿，包上美味的馅料，一定会更好吃。

烧麦皮是烫面还是死面

烧麦皮儿当然是烫面的，只有烫面的烧面皮，吃着口感比较柔软，再配上里面的大葱牛肉馅儿，给人一种味道鲜美的感觉，

烫烧麦皮用的水必须是95度以上的纯开水，这样烫出的面皮比较柔软，口感好，另外，烧面皮里头要放一些淀粉淀粉和面粉二合一是最好的，这里指的是面粉，烫粉，面子不用热水烫，

鲜肉烧麦馅料的正确配方

步骤/方式1

原料

面粉500克猪肉馅300克姜30克葱白2根温开水250ml凉水100ml

调料

老抽2汤匙

（30ml）盐1茶匙

（5克）糖1/2茶匙

（约3克）香油1汤匙

（15ml）

步骤/方式2

在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

步骤/方式3

在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。

步骤/方式4

在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。

步骤/方式5

将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。

步骤/方式6

案板上撒上厚厚的一层面粉，把剂子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一层薄面，用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮，需要双手配合，左手捏住面皮边擀边旋转，右手持擀面杖蹭着擀面，才能出现裙边，但这个有点难，需要多练练。

（如果不能擀成裙边状，就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿）。

步骤/方式7

在擀好的面皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮收紧。

步骤/方式8

在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油，大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸10分钟左右即可。

步骤/方式9

完成

关于烧麦的皮儿怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。