桂鱼火锅美食杰

桂鱼火锅美食杰 制作流程：

1.桂鱼去鳞、去内脏，切成鱼片，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备火锅底料，将葱姜蒜爆香，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料炒香。
3. 倒入适量的水，烧开后加入鱼片，煮5分钟左右，捞出备用。
4. 准备配菜，将豆腐、木耳、蘑菇、金针菇等蔬菜切成小块，放入锅中焯水备用。
5. 火锅底料放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、醋、盐等调味料，煮至汤汁浓稠。 6. 将煮好的火锅底料和配菜放入锅中，再加入一些辣椒油和花椒油，搅拌均匀。 适合人群： 桂鱼火锅适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。 禁忌：

1.桂鱼火锅不宜和苦瓜、豆腐、芹菜等蔬菜一起食用。
2. 桂鱼火锅不宜和柿子一起食用，会在体内形成柿石，导致胃肠不适。
3. 桂鱼火锅不宜和鸡蛋一起食用，会影响营养成分的吸收。 食材准备：

1.桂鱼200克
2. 豆腐100克
3. 木耳50克
4. 蘑菇50克
5. 金针菇50克 6. 蔬菜

(如豆皮、油菜、芹菜、青椒等)适量 调味料：

1.料酒适量
2. 盐、糖适量
3. 生抽、老抽、醋适量
4. 辣椒、花椒油适量 制作步骤：

1.将桂鱼去鳞、去内脏，切成鱼片，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备火锅底料，将葱姜蒜爆香，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料炒香。
3. 倒入适量的水，烧开后加入鱼片，煮5分钟左右，捞出备用。
4. 准备配菜，将豆腐、木耳、蘑菇、金针菇等蔬菜切成小块，放入锅中焯水备用。
5. 火锅底料放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、醋、盐等调味料，煮至汤汁浓稠。 6. 将煮好的火锅底料和配菜放入锅中，再加入一些辣椒油和花椒油，搅拌均匀。 7. 将煮好的火锅放入锅中，加入适量的水，等待桂鱼煮熟。 8. 将煮熟的桂鱼和蔬菜、豆腐等食材一起放入锅中，搅拌均匀即可享用。