其实锅巴凉了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解买的锅巴没有味道怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享锅巴凉了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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印象中最深的就是小时候在老家，妈妈用土灶蒸大米饭，锅底总会有大块的锅巴，又脆又香，那是属于儿时最好吃的东西，现在想想还会流口水！锅巴已经很美味，烧汁锅巴更是回味无穷，让我们一起来看看烧汁锅巴的做法吧！
1??食材：两碗米饭
（剩米饭也可以）、猪肉丁、玉米粒、胡萝卜丁、青豌豆、葱少许、香菇、青椒、红椒、木耳
2??锅中刷一层薄油，先把米饭倒入锅中，压成圆饼状，用中小火煎至水分烘干，微微发黄。如果想要形状紧实好看，可以用锅铲微压定型。
3??然后另起锅，锅中倒入油，烧至六层热。将已经烘干的圆米饼放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，用笊篱慢慢盛出，放在一边备用。
4??猪肉丁提前加入盐腌一下，并且拌匀。锅中倒油，加入葱姜末和猪肉丁翻炒，炒出香味。5??然后将胡萝卜丁、青红椒、香菇丁，木耳丝，玉米粒，青豌豆倒入锅中翻炒，炒至半熟的时候放入少许的高汤，清水也可以。
6??给汤汁调个味，放少许老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，少许糖和适量盐调味，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
7??转大火，将汤汁烧开，烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8??最后一步，就是将炒好的芡汁淋在锅巴上，再撒上点做作的葱末，增加颜色的搭配，一道浇汁锅巴就做好了。
美食小贴士：
锅巴炸好就可以直接吃了，我通常都是吃一半留一半做烧汁锅巴，各有风味！但是锅巴好吃，容易上火，吃完记得多喝水呀！
1、盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉。
2、用手揉成米团，揉至光滑，然后抹上散粉，用手压开，用擀面杖擀成薄片。
3、用刀将薄片分成宽片，切成方块。用叉子把面片上戳孔。
4、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸。
5、准备容器，放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀，面片炸至金黄捞出。
6、面片放入盆中，用筛子筛入准备好的麻辣粉，搅拌均匀，出锅。
哈哈买回的锅巴没有味道我可会弄了，一，用微波炉烤一下，这样就会酥脆，撒些芝麻孜然和串料做成烧烤口味的锅巴，放些黑胡椒料就可做成黑胡椒味道的锅巴，如果愿意动弹，那就把锅巴下油炸一下，然后做点海鲜肉沫汤汁浇盖下帽，热乎乎香滋滋的海鲜锅巴就好了。
1.
冰箱冷冻，把受潮的锅巴放入冰箱冷冻室一个小时，锅巴就能恢复酥脆的口感。
2.
微波炉，把受潮的锅巴放入微波炉中，高火加热两分钟，也能使锅巴酥脆。
3.
高压锅，把锅巴放进高压锅，用文火焖几分钟，拿出来放凉即可。
关于锅巴凉了怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
