【家常做法美食制作方法】

一、材料准备

1.主材料：猪肉

(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，清水适量。
2. 辅材料：干豆腐30克，青椒1个，红椒1个，红椒半个，胡萝卜半根，洋葱1/4个，蒜3瓣，姜1小块，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，香油适量。

二、制作步骤

1.将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将干豆腐切成小块。
4. 青椒、红椒、胡萝卜、洋葱均切成小块备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。 6. 加入洋葱、姜、蒜，煸炒出香味。 7. 加入适量的清水，放入干豆腐，煮至豆腐变软。 8. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精，继续煮5分钟。 9. 加入适量的生抽、老抽、醋、番茄酱，继续煮1分钟。 10. 放入青椒、红椒、胡萝卜，继续煮3分钟。 1

1.放入鸡蛋液，煮2分钟，待鸡蛋熟透即可。 1
2. 装盘，撒上葱花即可。

三、制作流程注意事项

1.猪肉块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮干豆腐时要掌握好火候，不要煮过头，否则豆腐会变硬。
3. 煮青红椒胡萝卜时，时间要短，以免影响口感。

四、适合人群

1.适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏。 五、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒、高血压、心脏病、肝病患者不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢障碍或尿酸排泄不良的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童吃了会导致消化不良或胃肠道不适。