各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡爪子怎么弄好吃又简单，以及鸡爪子最好吃的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
工具/原料
风爪
(10个)
葱
(1根)
生姜
(1个)
辣椒10个
啤酒30ml
米醋10ml
盐8g
鸡精适量
冰糖2块
料包1个
酱油适量
方法/步骤
1：将风爪清洗干净、葱调料等辅料备好。
2：将处理过的凤爪放入锅中过水后捞出装盘备用。
3：开锅加一点点的水将冰糖完全溶解在锅内。
4：将过水后的鸡爪放入冰糖锅中搅拌使凤爪沾染上冰糖。
5：向锅中加入水，放入调料包、辣椒、盐、啤酒、鸡精、米醋等进行煮制。
6：捞出鸡爪沥干将酱油均匀的倒在凤爪上一道好吃的风爪便出锅了。
鸡爪子能吃，而且鸡爪子很好吃，人们将鸡瓜子进行多种作法，如麻椒鸡爪，卤鸡爪，去骨鸡爪等等做法深受广大消费者的欢迎，鸡瓜成为餐桌上的美食之一，由其是卤鸡爪市场上卖的最多，一斤鸡爪卖到3o多元，而且有的去骨头的鸡爪会卖到一斤8o元以上。
金牌鸡爪煲
味型：酱香微辣
主料：熟鸡爪300克
辅料：土豆200克
（2厘米-3厘米见方）、姜丝20克
（0.3-0.5厘米）、葱花5克，拍蒜20克
调料：虾酱50克，蒜油100克，料酒50克，十三香3克，鸡精5克，胡椒粉1克，高汤500克，香辣酱10克，火锅底料10克
操作流程：
1.锅下蒜油100克
（5-6成油温），下入拍蒜爆香，下入蟹酱50克，鸡爪300克，翻炒均匀，速下入料酒50克略翻炒，加入高汤500克，大火烧开后转中小火，放入土豆200克，姜丝20克，十三香3克，香辣酱10克，火锅底料10克，烧3分钟，待色泽棕红，汁水略浓稠的时候，速放入鸡精5克，推转起锅现将土豆垫低，鸡爪装入盘中，撒入葱花即成
2.熟土豆的加工流程：土豆切成2厘米-3厘米见方的土豆块，锅加水，加盐，放入土豆煮至耙软软绵备用
3.熟鸡爪的加工流程：鸡爪破两半，漂净血水，再汆水洗净，加入，加盐，葱、姜、料酒等
高压锅压至3分钟
（耙软离骨），倒出后原汤侵泡自然放凉，打包备用
5.蒜油熬制：蒜、色拉油比例：1:5,蒜冷油下锅，2-3成油温小火熬制紧皮炸至金花色倒出侵泡，第二天使用，使用新鲜蒜蓉制作蒜油
（绞好的蒜蓉必须保证冷藏条件下时间不超过8小时）
出品要求：色泽棕红，酱香味浓，汤汁浓稠，蒜香有味
料：鸡手1000克
配料：八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3－4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙
制作过程
1、把买回来的鸡手放到一个清水盆中，浸泡1个小时，然后反复清洗，清洗到水不再浑浊为好，这时把鸡手捞出放到菜饭上，把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡爪子怎么弄好吃又简单和鸡爪子最好吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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