腌鲅鱼怎么弄好吃视频教学？咸鲅鱼怎么腌制咸鲅鱼的腌制方法教程

其实腌鲅鱼怎么弄好吃视频教学的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解咸鲅鱼怎么腌制咸鲅鱼的腌制方法教程，因此呢，今天小编就来为大家分享腌鲅鱼怎么弄好吃视频教学的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 咸鲅鱼怎么腌制咸鲅鱼的腌制方法教程
2. 青岛咸鲅鱼腌制方法全过程
3. 糟鲅鱼腌制方法
4. 虾酱怎样腌鲅鱼好吃

咸鲅鱼怎么腌制咸鲅鱼的腌制方法教程

食材清单

鲅鱼6条、盐适量、晒网1副

烹饪步骤

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新鲜鲅鱼刨两半，清洗干净，撒盐卤一小时左右，不要撒太多盐，鱼本身也含盐分。放晒网里，平铺晾晒。

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按鲅鱼大小决定晾晒的时间，我的是一条一斤的大小，晾了一天半，表面风干即可。冰箱冷冻，随吃随取。

青岛咸鲅鱼腌制方法全过程

步骤1

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鲅鱼洗净，从肚子侧面切成两半，肉要连在一起，不要切断了把鱼鳃还有肚子里面的肠子，去除干净

(如果懒得去除，可以不去除，就是吃的时候，费点事)

步骤2

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下面开始腌渍放一层鲅鱼，撒一层盐我们撒的是粗盐，没有的话直接用炒菜的细盐就可以了盐不能放太少，鱼会容易变质。如果是放的盐太多，晒干后，吃的时候感觉特别咸的话，可以提前切块，放凉水泡一下

步骤3

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阴凉处，腌渍2天左右，就可以拿出去晒了

步骤4

晒几天要根据天气和个人喜好，有的人喜欢干硬的鲅鱼干，就多晒几天。有的人喜欢软一点的，就可以少晒一两天。一般晒个4天左右就可以吃了，晒好后的鲅鱼干，我们一般放冷冻，可以保存挺久

步骤5

关于鲅鱼干的吃法，其实挺多的。我们家常就是，直接切块放盘子里蒸着吃，或者滴几滴油然后蒸着吃，有的时候也会用油煎着吃，会香一些。看到还有的人喜欢炒菜的时候放鲅鱼干炒着吃，快点动起来，总有一种吃法最对你胃口??

糟鲅鱼腌制方法

主料：

咸鲅鱼1条

萝卜1个

辅料：

花椒数粒

盐适量

大料适量

葱少许

熟油2勺

姜少许

步骤1

咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃，

步骤2

泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了，

步骤3

搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条，

步骤4

接下来找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条，

步骤5

再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，所以现在放盐提味，

步骤6

大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上，

步骤7

葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，

步骤8

再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上，

步骤9

蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子，

步骤10

拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了

虾酱怎样腌鲅鱼好吃

主料：鲅鱼500克辅料:鸡蛋100克香椿50克调料：盐8克味精5克糖3克虾酱5克

做法：

1、将鲅鱼收拾好加调料腌制一天后挂起风干

2将腌制好的鲅鱼蒸熟后取肉备用

3、将鸡蛋加虾酱、鲅鱼肉、调料炒熟后盛器

4.将切好的香椿段加鲅鱼肉、调料炒熟盛器。荷叶饼蒸熟摆放到位。

关于腌鲅鱼怎么弄好吃视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。