老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉里面的东西怎么弄好吃和牛肉和什么做馅儿好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉里面的东西怎么弄好吃以及牛肉和什么做馅儿好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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牛肉和和什么做馅最好吃，首先要看个人口味，因为能和牛肉搭的有很多。依大众口味来说，我觉得是萝卜和洋葱。
先说萝卜，萝卜不仅能和牛肉做馅，也可以和牛肉一起炖吃，我做餐饮时也拌过牛肉和萝卜，先将牛腱子酱熟，放凉切片，将心里美萝卜去外皮取内皮切片跟牛肉一起凉拌，用红油辣椒油，麻辣口，吃起来也非常过瘾。为什么很多人将牛肉和萝卜一起吃呢？首先是味道，萝卜汁水丰富，微微辛辣，可以遮住牛肉的膻气，解腻，提鲜。然后就是营养方面，牛肉含大量蛋白质，萝卜富含维生素，两种食物含有几乎完全不同的营养物质，而且相融在一起互不打破，甚至可以说是相互弥补，能够最有效的保证牛肉和萝卜的营养成分更好的被人体吸收。有句古话说冬吃萝卜夏吃姜，而且秋冬季节也是吃牛肉的好时节，从时间来说，也造就可牛肉和萝卜，正所谓天时，地利，人和。
洋葱和萝卜差不多，除了能去膻，提鲜，还有很多其他的营养物质，而且，很多朋友都知道，牛肉营养含量最高的，就是蛋白质和维生素B1，但是维生素B1很容易在烹饪时流失，洋葱里含有大蒜素，大蒜素烹饪时会转变成一种什么物质
（我不记得），这个物质能够保护维生素B1，所以不仅口感更好，营养也更好。
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猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
牛肉馅搭配蔬菜也挺多的！牛肉芹菜馅！牛肉白萝卜馅！牛肉胡萝卜馅！牛肉大葱馅.等！在我们老家还是吃牛肉白萝卜跟牛肉大葱馅比较多！
现在我给大家推荐一下牛肉大葱馅做法！首先准备材料牛肉500克姜末10克洋葱200克大葱400克老抽15克味极鲜10克花椒水70克鸡精3克味精3克胡椒粉10克东北大酱50克清水或者高汤300克！
首先把大葱，洋葱剁碎备用！牛肉剁馅越细越好！盆内依次放入牛肉馅姜末！老抽！味极鲜！胡椒粉！花椒水！东北大酱后记住要顺着一个方向搅动！将这些调料搅匀然后放高汤或者清水！记住馅好不好吃！馅的软硬主要是看你有没有打进水！如果会打一斤肉馅能打300克以上的水！第一搅肉馅必须一个方向搅！第二放水的时候要一点一点放！也就是300克水最少分4次以上放！还要注意放的时间！就是第一次放水的时候开始搅觉得肉馅上劲了！有点搅不动了！在放第二次！直到把水全打完！在包制之前放鸡精味精盐！最后放大葱洋葱！有人问不是牛肉大葱馅吗？为啥放洋葱？如果都放大葱的话有点苦味放着洋葱不但能去除牛肉腥味还会给牛肉提鲜！
第二种就是牛肉萝卜馅了做法用料跟牛肉大葱的一样！不同的是大葱用50克就可以！萝卜就看个人喜欢可以焯水也可以剁萝卜馅的时候放少于盐杀出汤攥干就可以！鸡精味精就要看你咋操作自由加减了！希望能帮到大家
牛肉板面的辣椒想要香而且有汁水，需要很多步骤的。如果想单独自己做一碗不值当的，因为做这个辣椒太费功夫，不是一会就做出来的。还不如直接去板面店里买店里的辣椒，自己回来浇料呢。如果想学的话也可以来找我??，咱现在就干着板面呢，这里我简单的说一下辣椒的制作过程。
1.干辣椒我是选用的不太辣的，太辣食客吃不下，爱吃辣椒的就多盛些。
2.辣椒要先用水泡湿润，然后才能放板面的油里炸，使水分慢慢蒸发，板面的油料味才能渗进辣椒。这里的板面油是经过多种大料熬制的，并不是放几个八角，花椒就完事的。
3.熬制辣椒要把辣椒的湿度炸干到8成，剩下两层是全靠油焖的，这样辣椒的香味就出来了。
4.炸好的辣椒要调出板面的味儿来还要经过二遍熬制。加盐，鸡精等将料油煮开，使辣椒完全湿润，这样辣椒才能有汁水。
希望你能看懂我说的话，关于板面的问题也可以直接问我，有时间我会解答的。
看看我的板面吧????
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