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本文目录
垣曲县是运城地区国土面积最大，人口数量最少，生态环境最好的县。来此工作，就意味着你进入了一个典型的特色山区。
一是地形地貌。
四面环山，西、北中条山，东接王屋山，南隔黄河相望黛眉山，县境内以丘陵分布为主，平坦塬面仅有华峰、英言两处。
二是人文资源。
世纪曙猿化石发现地，帝舜出生地，商汤建都地，国家重点文物多处。
三是旅游资源。
北有历山—皇姑幔—猕猴源、望仙瀑布景区，南有黄河小浪底库区即古城国家湿地公园，正在修建的西南有白马山景区。以自然山水风光为主，提倡自驾游，便走便看便呼吸新鲜空气。
四是工业状况。
大型国有企业中条山集团驻扎于此，主力开发垣曲丰富的铜矿资源。其余五龙集团、国泰公司各踞山头围绕铜、铁、镁合金、地板砖等生产。
五是乡村采摘休闲。
县城附近有草莓采摘园，可到刘张村瞻仰千年银杏树，瓦舍村欣赏小瀑布。从东环路出发向皋落乡岭回村瞻仰毛主席像，欣赏万亩桃花、千亩红豆杉，顺便买点新鲜香菇。从华峰高速下，可到陈堡村入园采摘又大又甜的红富士苹果。到历山镇附近有葡萄种植基地，再往北到神后村参观舜井——成语‘落井下石’发生处。到蒲掌乡西阳村尽情品尝大樱桃的美味，往北走不远便可看见亭台楼阁，观音泉水淙淙入耳。
六是土特产。
成品为山里红系列果脯，沐风香菇酱，垣曲炒琪，初级产品为原土坪小米，山木耳，土蜂蜜。可到各土特产店选购。
七是美食指南。
垣曲人爱吃面，一天三顿吃面都不烦，以米琪为代表，晚饭可到黄河路口公路宾馆斜对面第一家饭店、中小企业局对面南北桃园饭店吃。
垣曲县过红白喜事节约简单，以杂烩菜为主，做的好的话，确实好吃，具体请到朋友过事情时吃。
县城餐饮业兴旺，想吃啥都能找见。具有垣曲特色的是大众砂锅饺子、建明砂锅聚、春平扯面馆，店老味美，生意火爆，三家都有分店，特别说明春平扯面馆24小时营业。
以‘’清真羊汤‘’为名的饭店，专做羊汤、羊汤饸饹面，味道醇美，回味无穷，以新城派出所隔壁、国税局对面的羊汤馆为最佳。
家常菜做的比较好的有安监局隔壁的顺康饭店，公司办公楼附近的美味家常菜，国泰新都对面的逸祥阁、纯阳面馆，中条大街哈尔滨粥屋，七一西路百姓粥屋，历山路中间的川菜馆。
大盘鸡以历山路东十字路口的爱玲大盘鸡最为火爆。爱玲的隔壁的隔壁木头装修的大盘鸡店也好吃。
垣曲的刀削面纯炒，不和外地的一样汤或拌，较有年代的是朝天门火锅对面的侯马削面馆，味道几十年如一日，值得回味；刀削面也可品尝中小企业局隔壁的两家小饭店，味道独特，老板换了几茬人了，但店一直开，足有二十多年了。
垣曲炒面主要炒得是细面条，分生炒面和熟炒面，现在能把炒面炒好吃的不多，中小企业局隔壁的铁军饭店还行，最好吃的得搭车十分钟到县城南的皋落乡街道上的李勇饭店吃，味道有小时候的感觉。
垣曲饸饹面比较有个性，做法简单，各家有各家的味道，本人偏向于经信局隔壁的、粮食局单元楼下的、万宝全楼下的。
吃饺子可以到八一路口南东北饺子馆吃，馅的品种很多，品质实在，味道独特。
吃烧卖，全县只有一家，所以店名干脆叫独一处烧卖，位于友谊路，现包现蒸，味道很好。
吃东北铁锅炖，有两家，友谊路的人民公社，历山西路的舜都酒店东20米的铁锅炖，真是东北风味。
麻辣串，高大上的去垣祥家宴家，吃饭必点；犄角旮旯里的请摸到滨河市场向西50米，市中市口的小摊子上，老板态度不好，可大家说味道很好，对卫生要求高的视情况再决定。
请朋友吃饭聚餐，既有环境，又有菜品，可到鸿祥粥饼屋、垣祥家宴，服务好，味道好。
如果想吃烧烤，垣曲真是烧烤的海洋，品种以烤肉串，烤鲶鱼，烤蔬菜，炒虾尾，涮菜涮牛肚，捎带手工面，猫耳朵，扯面油泼面。青年山开辟有专门烧烤摊位集中地，大家可择顺眼的选座。还有许多烧烤在正街门面营业。本人比较常去的是香溢烧烤，海伦烧烤，老王家烧烤，海伦家的炒猫耳朵好吃。
垣曲早点花样很多，包子蒸得好吃的为黄河路中端的英聚贤饭店，还有一家藏在公司家属区卖牛肉包子；葱花饼好吃为老环保局对面的早点铺、滨河市场西口的早点摊；豆腐脑做的好的是公司十字路口的早点摊，豆腐脑是蒸出来；水煎包请到黄河市场北门内十米，通常得排队等着出锅；早点环境稍微好点是可到人人家超市门口人人小吃点。
晚饭喜欢清淡一点，家常味道的，首选到帝豪酒店北20米的挂“羊汤”卖“米汤”的小吃店及隔壁店，两个店都卖的是小米粥、麦仁汤、烙饼、精品小凉菜，以及卤鸡爪鸡腿、红烧肉等，味道极佳，人头攒动。
还有一家默默发大财的小店位于历山路口，和爱玲大盘鸡对面，名字叫面食馆，凭借别家不做的囫囵汤也叫疙瘩汤立身，也是爱吃清淡饭人的常到之处。他家有家常小炒，也有各类面食，速度快，味道好，价格实惠。
火锅店老牌的有百年老妈，加盟的有朝天门火锅，新开的位于中心广场的元成火锅。都有包间，装修环境都可以，完全可满足请客。
如果真是没有吃饭的地方了，可到万盛时代广场四楼美食广场，转上几圈，随便点点儿也行。
1/6取鸡蛋两个翻入碗中，打散放点盐。
2/6取适量面粉，加入清水和鸡蛋揉成面团，最好醒半个小时左右。
3/6将柔和的面团切成小块。
4/6
用擀面杖将面团擀成面皮。
5/6
电饼铛预热、放油，油热后放入擀好的面皮。
6/6
一面煎好后，翻到另一面，两面都煎好后盛出即可
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母
(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜
（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
原料：
牛骨头500克，纯牛奶250毫升，姜片少许，香葱、香菜根据个人口味适量。
调料：盐、料酒。
做法：
1、锅中注水放入少许姜片，水烧开倒入牛骨头，水沸倒入少许料酒，煮沸去腥、血水和浮油。
2、牛骨捞出，沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水，放入少许姜片，水温放入牛骨头，盖上盖水沸转小火，炖1.5小时左右。
3、加少许盐，倒入待用纯牛奶，盖上盖汤沸即可。
4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中，纯奶牛骨汤盛入碗中。
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