何炅美食

何炅美食：详细菜谱

1.青椒炒肉丝
2. 红烧肉
3. 凉拌黄瓜丝
4. 麻婆豆腐 详细制作流程

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量 做法： - 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； - 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用； - 留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒； - 加入肉丝和适量的生抽、糖、鸡精快速翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群，尤其是素食者和减肥者。瘦猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既是一道美味的菜肴，又能够提供营养。 禁忌： 青椒本身含有感光物质，晚上食用会影响睡眠质量。另外，瘦猪肉丝腌制时如果加入过多的盐，会影响肉质的口感，因此要适量食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉块变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是红烧肉口感软烂，香甜可口。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此要适量食用，以免摄入过多的热量。
3. 凉拌黄瓜丝 材料： - 黄瓜1根 - 蒜末适量 - 香油1汤匙 - 酱油1汤匙 - 白糖1/2汤匙 - 醋1/2汤匙 - 盐适量 做法：

1.黄瓜切成细丝，放入盐拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干备用；
3. 蒜末中加入酱油、白糖、醋和香油，搅拌均匀成调味料；
4. 将调味料倒入黄瓜丝中，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是凉拌黄瓜丝口感清爽，适合夏天食用。 禁忌： 由于黄瓜中含有一种维生素C，因此在食用时要避免过量，以免对身体造成伤害。
4. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐1块 - 牛肉末100克 - 豆瓣酱适量 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 辣椒粉适量 - 花椒粉适量 - 食用油适量 - 清水适量 做法：

1.豆腐切成2厘米见方的小块，用开水焯水备用；
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末和适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到牛肉末变得软烂入味； 6. 加入豆腐块，继续焖煮10分钟，直到豆腐入味； 7. 最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是麻婆豆腐口感麻辣，适合夏天食用。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此在食用时要适量，以免引起消化不良。