美食大师模拟烹饪——菜谱 【1】红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱和适量的清水，放入冰糖和酱油，大火煮开。 6. 转小火慢慢炖煮至肉块烂熟，汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合所有人群食用。特别是小孩子和老年人，更加适合食用红烧肉，因为它富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的脂肪，因此血脂高的人应该少吃。
2. 患有高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。 【2】麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入牛肉末，煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末，继续煸炒至香味出来。
4. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，适合所有人群食用。特别是心血管疾病和糖尿病患者，更加适合食用麻婆豆腐。 禁忌：

1.豆腐中含有石膏，如果过量食用会对人体造成不良影响。
2. 牛肉末中含有蛋白质，过量食用也会导致消化不良。