各位老铁们好，相信很多人对咸肉火锅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咸肉火锅怎么弄好吃以及宜昌腊猪蹄膀火锅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料花椒5粒姜5片干辣椒5个橘子皮5片洋芋果果400克腊肉600克
腊肉汤锅的做法步骤
步骤1
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开水泡发洋芋果果。
步骤2
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腊肉煮15-20分钟，烧开以后记得换一次水。
步骤3
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腊肉盛出来，切块。
步骤4
准备干橘子皮，姜片，花椒，干辣椒。橘子皮就是我们吃水果留下来的，吃腊肉的好搭档
(?▽?)
步骤5
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全部放入高压锅，多加水，直到没过腊肉再多一些。
步骤6
高压锅上汽以后再煮7-9分钟，然后关火，切记不要揭盖。
步骤7
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10-15分钟以后揭盖。
《腊肉火锅》食物是最能承载记忆和感情的东西，往往我们在一些特殊的时候怀念和回忆起一些味道，以及和这些味道相关的一些人和事。“腊肉担当”出差归家，迫不期待的要做腊肉火锅，每每一谈起家乡的腊肉，就能看到脖子上喉结的上下涌动??“腊肉担当”说了，这么美味的食物必须力邀好友品尝，约起邻居来家中，品味不一样的火锅味道。“腊肉担当”说我上次糟蹋食材，做的超级不专业，因为缺少细节。让我好好学习一下。其实非常简单，在切春笋时要成丝状，春笋煮后要用白酒和醋泡一下。腊肉一定要切薄片，舀几勺油放进锅中，将腊肉进锅爆炒，让腊肉出油，待油香四溢后即加水煮沸。最后添进笋干，加盐、胡椒、味精、辣椒……，煮不多久，熏腊肉的味道就会散发出诱人的浓香，喝一口汤，咸鲜之外还兼有巴蜀的麻辣风格，最重要的是“腊肉火锅”有一股浓重的松树烟熏味道。倒入电磁炉中，与北京火锅的区别是清汤没有那么多，只略微加些清水，保证肉汤鲜味的浓烈。
其实在老家，这种火锅是吊在火塘上，使火苗刚刚能够舔到吊锅底部来烹饪的。吊锅菜是湘菜中用以待客的贵重菜，如有客人来家，主人必做“腊肉火锅”飨客，主人借这款火锅传达对客人的看重与尊敬。冬天吃着烫嘴的吊式腊肉火锅，咂摸着锅中鲜润的滋味，人的身体从里到外，从上到下，都会有一种难以名状的舒适感。我们只能换成电磁炉了，不过好友在，伴着美食和醇酒，心情舒畅愉悦。
吊着的“腊肉火锅”可以吃出文气和江湖气两种气度。屋内朋友家，围吊锅而坐，推杯换盏，把酒话桑麻，确实可以体味白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”的感觉。也可以一圈人围坐一口吊锅旁，大小不论，高低不分，长幼不计、男女无别，人的社会属性此时淡淡隐去，肩膀一齐便是兄弟。食客大块吃肉，大口吃菜，大碗喝酒，大声喧哗。酒管够，菜吃饱，吃得好不好？全依着身体的本钱作为评价依据。这样吃吊锅，确实吃出几分豪气。请朋友来我们吃的文气，我自己吃确实只从身体本身的感觉出发，肉肉都跟着豪气起来了。。
客观地说，在食材品种、锅底汤料、炊貝样式上，湘菜火锅与四川火锅、北京火锅差距还是非常明显的。从作为炊具到盛器的形式感考量，吊锅远没有火锅形式感强、变化的样式多。从火锅底料到锅的内容，湘式火锅内容更为简朴。从社会接纳程度上，四川火锅、北京火锅扬名四海。而湘式腊肉火锅受食材季节性，腊肉“一招鲜”的影响，只能是在湖南湖北境内。
将好友们列一张长长的坐客名单，每年请大家来品尝，也可到湘乡农家中，尝试吊锅腊肉，更地道
腊猪蹄膀火锅是宜昌的传统佳肴，其火锅做法是，第一步，先将腊猪蹄膀用火将表皮烧到猪蹄表面起泡。第二步用水清洗干净，切成小块放入锅中，第一次用水焯一下倒掉。第三步，放入生姜、干辣椒皮
（青椒也可以），大蒜辦，花椒等佐料，加水后大火煮开，再小火慢炖约一个小时。这就是宜昌腊猪蹄膀火锅的做法。
食材用料
酸菜3棵，鳗鱼
（可用生鱼一斤左右切薄片，料酒1勺，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末，酱油1勺，干辣椒若干
配菜：花菜，豆芽，腐皮，海带，金针菇各适量，鸡汤，白醋，生粉适量
做法步骤：
步骤1
鱼肉用蛋清，少许盐，酱油，料酒，生粉腌制20分钟
步骤2
鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里
步骤3
锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水，
（这时我把辣椒挑出来，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道
步骤4
汤水味道各方面合适后，下腐皮，开大火，加入鱼肉，煮一会，出白汤后，鱼肉熟了，关火出锅，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上
步骤5
重新起锅，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒，煸香后，趁热倒在鱼肉上。
关于咸肉火锅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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