这篇文章给大家聊聊关于粿果怎么弄好吃的，以及果粿的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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钵仔糕怎么做，钵儿菓的制作方法-平南特色小吃钵仔糕，是平南县的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
钵仔糕精选优质香米，加水浸泡致柔软，以石磨碾碎为米浆，盛专用果钵中，选以香芋，切丁撒入其中，进蒸箱，少倾，出箱即成。伴以花生油，秘制酱料，用竹片切成小块，入口即化，香嫩，爽滑。芋头的淳香辅以大米的芬芳与佐料的完美结合，细致地满足着你的味蕾。
平南特色小吃-钵仔糕
钵儿果以简单的原料与制作工序，成就甚大，体现了平南人的大智慧，在这片土地上的辛勤劳作，并传承这祖先的传统与精神，平南老一辈人智慧沉淀下来的缩影…
平南特色小吃-钵仔糕
砵儿粿精选优质大米，加水浸泡致柔软，以石磨碾碎为米浆，盛专用果钵中，进蒸箱，少倾，出箱即成。伴以花生油，秘制酱料，用竹片切成小块，入口即化，香嫩，爽滑，与佐料的完美结合，细致地满足着你的味蕾。
钵儿菓的做法：
选比较硬性的大米浸泡几个钟，磨成米浆，然后用生粉对撞，不用加任何食用添加剂，这就完全凭经验和手势了。然后架起大火，把锅里的水烧得翻滚，把蒸笼架上，摆上干净的瓦钵，在一片蒸气氤氲之中，把调好的粉浆舀到钵仔上，盖上锅盖，猛火蒸上十来分钟。冷却后，一排排钵儿菓如皎洁的圆月，晶莹剔透，加几滴煎过的花生油打磨几下，淋上酱油、辣椒酱，爽滑可口，齿颊留香。
果粿正宗做法
将艾草洗净后放入水中。
2大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。
3接着在锅中加入盐。
4将艾草放入锅中加热，煮至软烂。
5煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。
6将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。
7加入打碎的艾草糊，继续搅拌。
8搅拌好后，揉成面团。
9将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。
10像包饺子一样，将馅料包进面团中。
11将面团放入压模具中压好。
12放在油纸上，放入锅中蒸熟。
13清明粿制作完成。
食材清单
黄栀子15克、水220克、糯米250克、白碱2克
烹饪步骤
1/6
黄栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。
2/6
过滤出黄栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一晚上。
3/6
再次搅拌均匀后倒入模具里。
4/6
中火蒸25分钟。
（蒸完后你可能会有点尴尬，尤其是加了白碱的，它们会跑到边上来，没关系的，特别软，可塑性很强，把它们再弄回去就可以了）
5/6
等到稍微定型后，就可以取出来了。
最后一步
栀粿特别软，刀切不了，用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。
1、土豆削皮，改刀一分为二，上笼，大火蒸半小时；
2、将虾米、广式腊肠、泡发好的香菇、芹菜切粒；
3、起油锅，倒少许花生油，先下虾米、腊肠煸炒，出香味后再下香菇炒匀，盛出备用；
4、把蒸好的土豆压碎，往里加少许红薯粉，再加适量白胡椒粉和盐，用手揉均匀；
5、如果土豆泥稍干，可以适量加一点水，放入所有配料，拌匀，使食材充分融合；
6、将土豆泥捏成长条，用湿纱布包好固定，上笼大火蒸十分钟即可；
7、放凉后切成厚片，用油煎一下佐上辣椒酱，马铃薯粿会更美味。
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