甘肃省兰溪市是一个有着悠久历史和丰富文化遗产的城市，这里有着许多美食，其中最著名的就是“兰溪牛肉干”。下面是一份详细的兰溪牛肉干菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。 ## 兰溪牛肉干 ### 材料 - 牛肉：500克 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 干辣椒：适量 - 花椒：适量 - 清水：适量 ### 制作流程

1.将牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒，腌制24小时。
2. 将腌制好的牛肉放入清水中，水量要超过牛肉，加入一些花椒和姜片，煮沸后改小火煮30分钟。
3. 将煮好的牛肉捞出，晾干水分，放到通风的地方晾干2-3天，直到牛肉表面完全干燥。
4. 将晾干的牛肉放入烤箱中，温度设置为200°C，烤1-2小时，或者放到通风的地方晾干2-3天，直到牛肉表面完全干燥。
5. 将烤好的牛肉放到密封袋中，压实后放入冰箱冷藏，保存时间可以长达半年左右。 ### 适合人群 - 适合成年人、老年人、小孩等食用，特别是素食者和牛肉爱好者。 - 牛肉干富含蛋白质和氨基酸，有助于增强肌肉和维持身体的基本代谢功能。 ### 禁忌 - 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用。 - 牛肉干含有较高的盐分和脂肪，过量食用会增加身体负担。 ## 总结 兰溪牛肉干是一道美味可口的甘肃传统美食，制作简单，口感鲜美。但是需要注意的是，牛肉干含有较高的盐分和脂肪，需要适量食用，以免增加身体负担。同时，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用。